Lust auf spanische Tapas? Patatas Bravas aus knusprigen Kartoffeln, aromatischen Tomaten und würzigem Speck sind super easy gemacht.
40 Min
Zubereitung
40 Min
Wartezeit
1 Std
20 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
400
g
Drillinge
|
6
EL
Olivenöl
|
|
Salz
|
|
Pfeffer
|
250
g
Tomaten, klein
|
1
Zwiebel, rot
|
1
EL
Tomatenmark
|
25
ml
Grand Marnier
|
0,5
TL
Cayennepfeffer
|
0,5
TL
Paprikapulver, rosenscharf
|
0,5
TL
Zucker
|
3
Knoblauchzehen
|
4
Stiele
Petersilie
|
100
ml
Sonnenblumenöl
|
8
Scheiben
Bacon
|
2
Eier, Größe M
|
50
g
Cheddar, gerieben
|
Du brauchst:
Schneidebrett Topf 2 Auflaufformen, klein Messer Backblech Backpapier Backofen Herd Pfanne StabmixerEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Kartoffeln waschen und in 1x1 cm große Stücke schneiden. Auf einem Backblech mit Backpapier verteilen, mit 5 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und vermengen. Kartoffeln auf mittlerer Schiene 40–45 Minuten kross backen.
2 / 4
Tomaten waschen und halbieren. Zwiebeln schälen und würfeln. Tomaten und Zwiebeln in einer Pfanne mit restlichem Öl anbraten. Tomatenmark dazugeben und ca. 1 Minute mitrösten. Mit Grand Manier ablöschen und flambieren. Cayennepfeffer, Paprikapulver und Zucker hinzugeben und ca. 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
3 / 4
Knoblauch schälen. Petersilie waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen. Knoblauch und Petersilie mit Sonnenblumenöl mixen.
4 / 4
Je eine Auflaufform mit 4 Speckscheiben auslegen und mit 200 g Kartoffeln bedecken. Je 1 Ei einlegen, mit Tomatensoße übergießen und mit Käse bestreuen. 15–18 Minuten im Ofen gratinieren. Fertige Patatas Bravas mit Knoblauch-Petersilienöl beträufeln und servieren.
Dazu passen hervorragend angebratene Chorizowürfel und weiße Bohnen. Schon mal runde Pfannen-Lasagne mit Schinken gegessen? Schmackofatz!
