Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 175 °C/Umluft: 150 °C). Kartoffeln abgießen und mit 2 EL Kochwasser in einem hohen Gefäß fein pürieren. Masse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech dünn aufstreichen. Masse mit Ras el-Hanout und Speck bestreuen. Im Backofen auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Fenchel putzen, waschen, Fenchelgrün beiseitelegen und den Fenchel grob klein schneiden. Apfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch würfeln. Ingwer schälen und in feine Scheiben schneiden. Bananen schälen und klein schneiden. Salat waschen, trocken schütteln und ebenfalls klein schneiden. Spinat putzen, waschen und trocken schütteln.
Vorbereitete Zutaten in den Panasonic MJ-L600SXE Slow Juicer (Smoothie-Aufsatz) geben. Smoothie in Gläser füllen und mit Chip und Fenchelgrün garnieren.
