Feldsalat mit Kartoffeldressing und glasierten Weintrauben

Name: Feldsalat mit Kartoffeldressing und glasierten Weintrauben
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g Feldsalat; 200 g Weintrauben, dunkel; 1 EL Zucker; 2 EL Honig; 50 g Macadamia-Nüsse; 50 g Kartoffeln, mehligkochend; 1 Knoblauchzehe; 50 ml Gemüsebrühe; 30 ml Sahne, 30 % Fett; 2 EL Weißweinessig; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

(53)

Jetzt bewerten

Wie hat's dir geschmeckt?

"Boombastisch!"

In diesen knackigen Feldsalat mit seinem würzigen Dressing aus Kartoffeln bringen glasierte rote Weintrauben die nötige Süße und einen fruchtigen Twist. Den toppt nur noch ein eisgekühlter Schluck Weißwein.

Hanno, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

5 Min

Wartezeit

25 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Topf Herd Pfanne Messer Schneidebrett Gefäß, hoch Stabmixer

Zubereitung

1 / 3

Kartoffeln in einem Topf mit gesalzenem Wasser auf dem Herd kochen. Feldsalat waschen und trocken schütteln. Weintrauben ebenfalls waschen, trocken tupfen und vom Stiel zupfen. Zucker und Honig in einer Pfanne erhitzen, karamellisieren lassen und die Weintrauben hinzugeben.

50 g Kartoffeln, mehligkochend | 300 g Feldsalat | 200 g Weintrauben, dunkel | 1 EL Zucker | 2 EL Honig

Topf | Herd

2 / 3

Kartoffeln pellen und Knoblauch schälen. Kartoffeln, Knoblauch, Gemüsebrühe, Sahne, Essig und Olivenöl in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer pürieren. Kartoffeldressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Messer | Schneidebrett | Gefäß, hoch | Stabmixer

3 / 3

Macadamianüsse in einer separaten Pfanne ohne Fett anrösten. Feldsalat anrichten, Macadamianüsse und glasierte Weintrauben auf dem Feldsalat verteilen, mit Kartoffeldressing marinieren und servieren.

50 g Macadamia-Nüsse

Pfanne

Unsere Weinempfehlung zum Feldsalat: der Blanc de Noir von 1112.

Lust auf mehr badische Paarungen bekommen? Dann schaut bei unserer leckeren Genussreise vorbei und lasst euch inspirieren.

Hanno, Foodstyling

Bock auf mehr?

Lade Daten...

Feldsalat mit Kartoffeldressing und glasierten Weintrauben

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Salat

Für das Dressing

Du brauchst:

Zubereitung

Bock auf mehr?

Bleib doch

Noch kurz

Für den Salat
300 g Feldsalat
200 g Weintrauben, dunkel
1 EL Zucker
2 EL Honig
50 g Macadamia-Nüsse

Für das Dressing
50 g Kartoffeln, mehligkochend
1 Knoblauchzehe
50 ml Gemüsebrühe
30 ml Sahne, 30 % Fett
2 EL Weißweinessig
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer