Esskastanien rösten

Kastanien ca. 1 Stunde wässern und gut abtrocknen. Oben schwimmende Kastanien aussortieren, sie sind wurmstichig.

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 220 °C/Umluft: 195 °C) und ein Backblech hineingeben.

Topf mit Wasser aufkochen. Die Kastanien kreuzweise einritzen und 6–8 Minuten im sprudelnden Wasser kochen. Herausnehmen und die nassen Kastanien auf das heiße Blech geben.

Ofentemperatur reduzieren (Ober-/Unterhitze: 160 °C/Umluft: 135 °C). Kastanien mittig im heißen Ofen 20–25 Minuten auf der mittleren Schiene garen. Zwischendurch wenden und mit kaltem Wasser besprühen. Herausnehmen und mit einem nassen Geschirrtuch bedecken, bis alle Schalen aufgeplatzt sind. Schalen entfernen und servieren.