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Erdbeer-Rhabarber-Tarte

Kaffee und Kuchen im Sommer? Mit dieser fruchtig farbenfrohen Tarte aus Erdbeeren und Rhabarber punktet ihr garantiert als Gast oder als Gastgeber.


Wissenswertes

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Wartezeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Nährwerte: Anzeigen
KH: 314 g
Eiweiß: 6 g
Fett: 18 g
KH: 33 g
Bild von Boris

Tipp von Boris

Noch mehr Rhabarber-Rezepte findet ihr hier.

Erdbeer-Rhabarber-Tarte

Kaffee und Kuchen im Sommer? Mit dieser fruchtig farbenfrohen Tarte aus Erdbeeren und Rhabarber punktet ihr garantiert als Gast oder als Gastgeber.

Zutaten

12 Stück Stücke

Keine Portionen = Keine Zutaten

Für 12 Stücke:
250 Gramm Gramm
Weizenmehl (Type 550)
Weizenmehl (Type 550)
125 Gramm Gramm
Margarine
Margarine
150 Gramm Gramm
Zucker
Zucker
4
Ei (Größe M)
Eier (Größe M)
0
Salz
Salz
300 Gramm Gramm
Rhabarber
Rhabarber
250 Gramm Gramm
Erdbeere
Erdbeeren
1
Bio-Orange
Bio-Orangen
250 Milliliter Milliliter
Sahne
Sahne
2 Esslöffel Esslöffel
Stärke
Stärke

Zubereitung

1.
Schritt

Mehl, Margarine in kleinen Flocken, 75 g Zucker, 1 Ei und eine Prise Salz mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kühlstellen.

2.
Schritt

Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen (ca. Ø 29 cm). In die Form legen und einen 2-3 cm hohen Rand formen. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen und kaltstellen.

3.
Schritt

Rhabarber und Erdbeeren waschen und trockentupfen. Holzige Enden vom Rhabarber entfernen, Fäden abziehen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Grün der Erdbeeren abschneiden und halbieren.

4.
Schritt

Backofen vorheizen (E-Herd: 180°C/ Umluft: 155°C). Tarte mit Rhabarberstücken belegen und auf der 2. Schiene von Unten ca. 10 Minuten backen.

5.
Schritt

Orange heiß abspülen, trocken tupfen und 1 EL Schale abreiben. 3 Eier mit 75 g Zucker und Orangenschale ca. 6 Minuten aufschlagen. Sahne und Stärke glattrühren und unterschlagen. Erdbeeren nach ca. 10 Minuten Backzeit zum Rhabarber in die Form geben und die Mischung darüber gießen. Ca. 50 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen

Video zu Erdbeer-Rhabarber-Tarte

Erdbeer Rhabarber Tarte

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