Name: Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Haferflocken
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Stücke
Ingredients: 50 g Cashewkerne; 100 g Weizenmehl (Type 405); 100 g Haferflocken, zart; 110 g Zucker; 150 g Butter, weich; 300 g Rhabarber; 500 g Erdbeeren; 150 g Schlagsahne, 30 % Fett; 0.5 Bio-Orangen; 10 g Ingwer, frisch; 150 g Joghurt, 3,5 % Fett; 1 Pck. Vanillezucker; Puderzucker, zum Bestäuben

1 / 5

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C) vorheizen. Für den Crumble Cashews grob hacken und mit Mehl, Haferflocken, 60 g Zucker und Butter händisch verkneten, sodass Streusel entstehen.

50 g Cashewkerne | 100 g Weizenmehl (Type 405) | 100 g Haferflocken, zart | 60 g Zucker | 150 g Butter, weich

Schneidebrett | Messer

2 / 5

Rhabarber waschen, schälen und in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, Grün entfernen und vierteln.

300 g Rhabarber | 500 g Erdbeeren

3 / 5

Erdbeeren und Rhabarber mit restlichem Zucker vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend in 6 ofenfeste Förmchen (à ca. 250 ml) füllen und Streuselteig darüber verteilen. Crumble auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 30 Minuten backen.

50 g Zucker

Förmchen, à 250 ml

4 / 5

In der Zwischenzeit für den Joghut die Sahne steif schlagen. Orange heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Ingwer schälen und fein reiben.

150 g Schlagsahne, 30 % Fett | 0,5 Bio-Orange | 10 g Ingwer, frisch

Saftpresse | Handrührgerät, Schneebesen | Reibe

5 / 5

Sahne, Orangenabrieb und -saft mit Ingwer, Joghurt und Vanillezucker verrühren. Crumble mit Puderzucker bestäuben und mit Sahnejoghurt servieren.

150 g Joghurt, 3,5 % Fett | 1 Pck. Vanillezucker | Puderzucker, zum Bestäuben

Erdbeer-Rhabarber-Crumble mit Haferflocken

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

6 Stücke

Für den Crumble

Für den Sahnejoghurt

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für den Crumble
50	g	Cashewkerne
100	g	Weizenmehl (Type 405)
100	g	Haferflocken, zart
110	g	Zucker
150	g	Butter, weich
300	g	Rhabarber
500	g	Erdbeeren

Für den Sahnejoghurt
150	g	Schlagsahne, 30 % Fett
0,5		Bio-Orange
10	g	Ingwer, frisch
150	g	Joghurt, 3,5 % Fett
1	Pck.	Vanillezucker
		Puderzucker, zum Bestäuben