Da haben wir den Salat... Wir kombinieren frisch gepflückte Erdbeeren mit Gurke, Rucola, Pinienkernen, Feta und Minze und voilá – der sommerlichste Salat aller Zeiten!
10 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
10 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
100 g Erdbeeren |
300 g Salatgurken |
1 Bio-Limette |
3 Stiele Minze |
150 g Rucola |
50 g Pinienkerne |
100 g Feta |
50 ml |
Salz |
Pfeffer |
2 EL Balsamico-Creme |
Zubereitung
1 / 3
Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, Grün entfernen und Erdbeeren in Scheiben schneiden. Gurke waschen und klein schneiden. Limette heiß waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Minze waschen, trocken schütteln und Blätter von 2 Stielen fein hacken. Rucola waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.
2 / 3
Feta grob zerbröseln. Erdbeeren, Gurken, Rucola, Pinienkerne und Feta in einer Schüssel mit Öl vermengen und mit Limettenabrieb und Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Minze unterheben.
3 / 3
Erdbeer-Gurken-Salat auf Tellern anrichten, mit Crema di Balsamico beträufeln und mit restlichen Minzblättern garnieren.
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