Name: Erbsensuppe mit Salsiccia
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 3 Esslöffel Olivenöl; 400 Gramm Erbsen, TK; 1 Liter Gemüsebrühe; 1 Bio-Limette; 1 Teelöffel Chiliflocken; Salz; Pfeffer; 200 Gramm Salsiccia; 4 Esslöffel Apfelessig; 2 Teelöffel brauner Zucker; 2 Esslöffel Kokoschips; 4 Esslöffel Crème fraîche; 2 Stiele Basilikum

Total:

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Wissenswertes

Vorbereitung:

35 Minuten

Gesamtzeit:

35 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Claudius

Anstatt des Basilikums kann man auch Minze nehmen, die der Suppe eine zusätzliche Frische verleiht.

Zutaten

{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

{{ ingredient_1.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Schalotte Schalotten
{{ ingredient_2.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Olivenöl Olivenöl
{{ ingredient_3.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Erbse, TK Erbsen, TK
{{ ingredient_4.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Liter Liter	Gemüsebrühe Gemüsebrühe
{{ ingredient_5.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Bio-Limette Bio-Limetten
{{ ingredient_6.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Teelöffel Teelöffel	Chiliflocken Chiliflocken
{{ ingredient_7.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Salz Salz

{{ ingredient_8.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Pfeffer Pfeffer
{{ ingredient_9.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Salsiccia Salsiccia
{{ ingredient_10.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Apfelessig Apfelessig
{{ ingredient_11.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Teelöffel Teelöffel	brauner Zucker brauner Zucker
{{ ingredient_12.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Kokoschips Kokoschips
{{ ingredient_13.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Crème fraîche Crème fraîche
{{ ingredient_14.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Stiel Stiele	Basilikum Basilikum

Zubereitung

Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin ca. 2 Minuten dünsten. Erbsen zugeben und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Wurst in der Mitte halbieren. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Würste darin unter Wenden ca. 6 Minuten anbraten. Mit Essig ablöschen, mit Zucker bestreuen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Crème fraîche glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Limette waschen, Schale abreiben und den Saft ausdrücken. Die Suppe fein pürieren. Mit Limettensaft, -schale, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.