Zutaten
Zubereitung
1.
Schritt
Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin ca. 2 Minuten dünsten. Erbsen zugeben und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2.
Schritt
In der Zwischenzeit die Wurst in der Mitte halbieren. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Würste darin unter Wenden ca. 6 Minuten anbraten. Mit Essig ablöschen, mit Zucker bestreuen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Crème fraîche glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Schritt
Limette waschen, Schale abreiben und den Saft ausdrücken. Die Suppe fein pürieren. Mit Limettensaft, -schale, Chili, Salz und Pfeffer abschmecken.
