Fleisch

Erbsensuppe mit Salsiccia

Name: Erbsensuppe mit Salsiccia
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 3 EL Olivenöl; 400 g Erbsen, TK; 1 l Gemüsebrühe; 1 Bio-Limette; 1 TL Chiliflocken; Salz; Pfeffer; 200 g Salsicce; 4 EL Apfelessig; 2 TL Brauner Zucker; 2 EL Kokoschips; 4 EL Crème fraîche; 2 Stiele Basilikum

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Schön herzhaft: Bei dieser Erbsensuppe mit Salsiccia und Kokoschips bleiben keine Wünsche offen.

Claudius, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

35 Min

Gesamtzeit

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Du brauchst:

Topf Messer Pfanne Schneidebrett Universalzerkleinerer

419 kcal

Energie

18 g

Eiweiß

30 g

Fett

19 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Schalotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin ca. 2 Minuten dünsten. Erbsen zugeben und mit Brühe ablöschen. Aufkochen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.

2 Schalotten | 3 EL Olivenöl | 400 g Erbsen, TK | 1 l Gemüsebrühe

Topf | Messer | Schneidebrett

2 / 3

In der Zwischenzeit die Wurst in der Mitte halbieren. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Würste darin unter Wenden ca. 6 Minuten anbraten. Mit Essig ablöschen, mit Zucker bestreuen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Kokoschips in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Crème fraîche glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Pfanne

3 / 3

Limette waschen, Schale abreiben und den Saft ausdrücken. Die Suppe fein pürieren. Mit Limettensaft, -schale, Chili, Basilikum, Salz und Pfeffer abschmecken.

1 Bio-Limette | 1 TL Chiliflocken | 2 Stiele Basilikum

Anstatt des Basilikums kann man auch Minze nehmen, die der Suppe eine zusätzliche Frische verleiht. Die Kombi funktioniert! Überzeugt euch selbst mit diesem Sellerieschnitzel mit Erbsen-Minz-Püree.

Claudius, Foodstyling

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Erbsensuppe mit Salsiccia

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Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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