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Shakshuka mit Quinoa und Senf
Vegan

Veganes Kichererbsen-Shakshuka

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Hallo Israel! Das traditionelle Gericht Shakshuka ist einfach zubereitet. Die Kichererbsen, Tomaten und der Seidentofu sorgen für fernöstliche Geschmacksaromen vom Feinsten. Diese Variante ist vegan und mit leckerem Senf verfeinert.

Hannes
Hannes, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

50 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen
100
g
Quinoa
Salz und Pfeffer
1
Zwiebel
1
Knoblauchzehe
4
EL
2
EL
Tomatenmark
400
g
Tomaten, gehackt
Kreuzkümmel, gemahlen
0,5
TL
Paprikapulver, rosenscharf
4
TL
Maille Mittelscharf Senf nach alter Art
100
g
Kichererbsen, gegart
10
Grüne Oliven, ohne Stein
10
Schwarze Oliven, ohne Stein
100
g
Seidentofu
3
Stiele
Koriander
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Du brauchst:

HerdTopf* MesserSchneidebrett* Pfanne
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Zubereitung

1 / 5

Quinoa in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung garen. Zwischendurch umrühren.

100 g Quinoa
Herd | Topf

2 / 5

In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Streifen schneiden und Knoblauch fein hacken. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.

1 Zwiebel |1 Knoblauchzehe |4 EL Olivenöl
Messer | Schneidebrett | Pfanne
Tutorial | Zwiebeln schneiden

3 / 5

Tomatenmark und Tomaten dazu geben, einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Paprika und Maille Senf abschmecken. Kichererbsen und Oliven zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

2 EL Tomatenmark |400 g Tomaten, gehackt | Salz und Pfeffer | Kreuzkümmel, gemahlen |0,5 TL Paprikapulver, rosenscharf |4 TL Maille Mittelscharf Senf nach alter Art |100 g Kichererbsen, gegart |10 Grüne Oliven, ohne Stein |10 Schwarze Oliven, ohne Stein

4 / 5

Tofu in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden, auf das Shakshuka legen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Koriander waschen, trocken schütteln und Blätter grob zupfen.

100 g Seidentofu |3 Stiele Koriander

5 / 5

Shakshuka auf Quinoa anrichten und mit Koriander ganieren.

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Mehr als die Hälfte des in Quinoa enthaltenen Fettes sind mehrfach ungesättigte Fettsäuren.

Hannes
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