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Spitzkohlsalat mit Cranberries in zwei Schälchen serviert auf einem Holzbrett und weißem Untergrund.

Einfacher Spitzkohlsalat

Name: Einfacher Spitzkohlsalat
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Spitzkohl; 1 EL Salz; 1 EL Zucker; 1 Prise Pfeffer; 1 Zwiebel; 0.5 Bunde Kerbel; 50 g Cranberrys, getrocknet; 5 EL Olivenöl; 2 EL Apfelessig

Ob als leichte Vorspeise oder Beilage – dieser frische Salat mit Spitzkohl und Cranberries schmeckt super, ist gesund und sogar vegan. Einfach mal selber machen!

Boris, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

4 Portionen

1	kg	Spitzkohl
1	EL	Salz
1	EL	Zucker
1	Prise	Pfeffer
1		Zwiebel
0,5	Bunde	Kerbel
50	g	Cranberrys, getrocknet
5	EL	Olivenöl
2	EL	Apfelessig

Du brauchst:

Schöpfkelle Schneidebrett Schüssel

142 kcal

Energie

6 g

Eiweiß

3 g

Fett

21 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Spitzkohl waschen, trockentupfen, vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen, verkneten und abgedeckt ca. 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.

1 kg Spitzkohl | 1 EL Salz | 1 EL Zucker | 1 Prise Pfeffer

Schneidebrett | Schüssel

2 / 2

Zwiebel schälen und fein würfeln. Kerbel waschen, trockenschütteln und Blätter abzupfen. Zwiebelwürfel, Cranberries, Olivenöl, Apfelessig und Kerbel mit dem Spitzkohl vermengen.

1 Zwiebel | 50 g Cranberrys, getrocknet | 5 EL Olivenöl | 2 EL Apfelessig | 0,5 Bunde Kerbel

3 EL Rote-Bete-Saft beim Marinieren dazugeben, so wird der Salat sofort zum Hingucker. Spitzkohl for president – spätestens nach diesen Tagliatelle mit Kürbis und Spitzkohl seid ihr auch davon überzeugt!

Boris, Foodstyling

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