Dunkle graue Auflaufform mit Tagliatelle, Pesto und Kürbisspalten.

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Tagliatelle mit Spitzkohl und Kürbis

Name: Tagliatelle mit Spitzkohl und Kürbis
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 0.25 Hokkaido-Kürbisse; 2 EL Zucker; 6 EL Olivenöl; 150 g Tagliatelle; 100 g Spitzkohl; 1 Zwiebel; 50 g Rucola; 20 g Mandeln, geröstet; 20 g Parmesan; Salz; Pfeffer

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Kürbis-Lover aufgepasst! Es gibt eine neues Alltags-Gericht auf dem Markt was die orangenen Herzen höher schlagen lässt und es heißt: Tagliatelle mit Hokkaido, Spitzkohl und Rucola-Pesto!

Hanno, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

55 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backofen Messer Schneidebrett Backblech Topf Herd Pfanne Gefäß, hoch Reibe Stabmixer

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C). Kürbis in gleichmäßige Keile schneiden, auf ein Blech geben und mit Zucker und 2 EL Olivenöl marinieren. Den Kürbis für ca. 20 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene rösten. Währenddessen Tagliatelle nach Packungsanweisungen in kochendem Salz-wasser zubereiten.

0,25 Hokkaido-Kürbis | 2 EL Zucker | 2 EL Olivenöl | 150 g Tagliatelle

2 / 3

Spitzkohl waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spitzkohl und Zwiebeln scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

100 g Spitzkohl | 1 Zwiebel | 1 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer

Pfanne

3 / 3

Rucola, restliches Olivenöl und Mandeln in ein hohes Gefäß geben, Parmesan dazureiben und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer wabschmecken. Tagliatelle mit Kürbis, Spitzkohl und Rucola-Pesto servieren.

Gefäß, hoch | Reibe | Stabmixer

Schälen nicht notwendig – beim Hokkaidokürbis kann man die Schale ohne Probleme mitessen.

Hanno, Foodstyling

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Tagliatelle mit Spitzkohl und Kürbis

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