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Dunkle graue Auflaufform mit Tagliatelle, Pesto und Kürbisspalten.
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Tagliatelle mit Spitzkohl und Kürbis

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Boombastisch!

"Boombastisch!"

Kürbis-Lover aufgepasst! Es gibt eine neues Alltags-Gericht auf dem Markt was die orangenen Herzen höher schlagen lässt und es heißt: Tagliatelle mit Hokkaido, Spitzkohl und Rucola-Pesto!

Hanno
Hanno, Foodstyling

35 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

55 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen
0,25
Hokkaido-Kürbis
2
EL
Zucker
6
EL
150
g
Tagliatelle
100
g
Spitzkohl
1
Zwiebel
50
g
Rucola
20
g
Mandeln, geröstet
20
g
Parmesan
Salz
Pfeffer
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Du brauchst:

BackofenMesserSchneidebrett* BackblechTopf* HerdPfanneGefäß, hoch* Reibe* Stabmixer*
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Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C). Kürbis in gleichmäßige Keile schneiden, auf ein Blech geben und mit Zucker und 2 EL Olivenöl marinieren. Den Kürbis für ca. 20 Minuten im Ofen auf mittlerer Schiene rösten. Währenddessen Tagliatelle nach Packungsanweisungen in kochendem Salz-wasser zubereiten.

0,25 Hokkaido-Kürbis |2 EL Zucker |2 EL Olivenöl |150 g Tagliatelle
Backofen | Messer | Schneidebrett | Backblech | Topf | Herd

2 / 3

Spitzkohl waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spitzkohl und Zwiebeln scharf anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

100 g Spitzkohl |1 Zwiebel |1 EL Olivenöl | Salz | Pfeffer
Pfanne

3 / 3

Rucola, restliches Olivenöl und Mandeln in ein hohes Gefäß geben, Parmesan dazureiben und mit einem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer wabschmecken. Tagliatelle mit Kürbis, Spitzkohl und Rucola-Pesto servieren.

50 g Rucola |3 EL Olivenöl |20 g Mandeln, geröstet |20 g Parmesan | Salz | Pfeffer
Gefäß, hoch | Reibe | Stabmixer

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Schälen nicht notwendig – beim Hokkaidokürbis kann man die Schale ohne Probleme mitessen.

Hanno
Hanno, Foodstyling
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