Einfache Gemüsetarte mit Romanasalat

250 g Mehl, Salz, Zucker, 1 Ei und Butter mit dem Knethaken der WMF KÜCHENminis® Küchenmaschine One for All auf mittlerer Stufe zu einem glatten Teig verkneten und abgedeckt ca. 20 Minuten kaltstellen. Tarteform mit 1 EL Olivenöl fetten und mit Mehl bestäuben. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen (ca. 34 cm Ø) und in die Form legen.

Backofen vorheizen (E-Herd: 180°C/Umluft: 160°C). Möhren, Lauch und Sellerie waschen und trocken tupfen. Lauch längs halbieren und dünn runterschneiden. Möhren und Sellerie schälen und mit der groben Reibe des Gemüseschneiders auf höchster Stufe raspeln. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Gemüse kurz in einer Pfanne mit 3 EL Olivenöl anschwitzen und auf den Teig geben. Restliche Eier und Sahne mit dem Schneebesen verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mischung über das Gemüse gießen und ca. 40 Minuten im heißen Ofen backen.

Balsamico, Honig, Senf und Olivenöl im Mixeraufsatz, auf höchster Stufe gestellt, vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Romanasalat waschen, trocken schütteln und in ca. 0,5 cm dünne Streifen schneiden. Salat und Vinaigrette auf die Tarte geben.