Dreierlei Tacos

Für die Hackfleisch-Füllung Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Chilischote waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch, Knoblauch und Chili für ca. 3 Minuten scharf anbraten. Hackfleisch mit BBQ-Sauce vermengen. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und in fein hacken. Oliven in dünne Ringe schneiden. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, halbieren und den Saft auspressen. Oliven, Zwiebel und Petersilie in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. 4 der Tortillas in einer heißen Grillpfanne von jeder Seite ca. 1 Minuten erwärmen. Tacos mit allen Zutaten füllen und in angeschnittenen Limetten servieren.

Für die Garnelen-Füllung Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen und Knoblauch für ca. 3 Minuten scharf anbraten. Thymian waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und in die Pfanne geben, Garnelen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten und Frühlingszwiebel waschen und trocken tupfen. Kirschtomaten vierteln und Frühlingszwiebeln in feine Ringe scheiden. Avocado entkernen, schälen und in grobe Würfel schneiden. Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken. 1 Limette heiß waschen, trocken tupfen, halbieren und Saft auspressen. Koriander, Avocado, Tomaten und Zwiebeln in eine Schüssel geben und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren. 4 von den Tortillas in einer heißen Grillpfanne von jeder Seite ca. 1 Minuten grillen und mit Crème fraîche bestreichen. Salat und Garnelen in den Tortillas anrichten und in angeschnittenen Limetten servieren.

Für die vegetarische Füllung Zucchini waschen, trocken tupfen und in kleine Würfel (ca. 1cm x 1cm) schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zucchini und Knoblauch für ca. 5 Minuten anbraten. 1 Limette heiß abspülen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Joghurt, Chiliflocken, Limettenabrieb und Limettensaft in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und verrühren. Grillpfanne erhitzen, 4 Tortillas von jeder Seite ca. 1 Minuten grillen. Tacos mit gebratener Zucchini, Feta und Granatapfelkernen füllen. Joghurtsauce über die Tacos geben und in angeschnittenen Limetten servieren.