Sieht aus wie aus der Hexen-Kräuterküche, ist aber das Must-have für echte Barprofis: Sirup mit Dill! Wenig Zutaten, voller Geschmack – und die Farbe spricht für sich, oder?
10 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
10 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Portion
400 g Zucker |
400 ml Wasser |
10 Zweige Dill |
Eiswürfel |
Du brauchst:
Topf, à 2 l* Schüssel, großStabmixer oder StandmixerPassiertuch* Glasflasche, à 600 mlSieb, feinZubereitung
3 / 8
Den Dill für etwa 10 bis 15 Sekunden in das kochende Wasser geben.
4 / 8
Anschließend den Dill direkt im kalten Wasser abschrecken – durch das blanchieren hält sich die grüne Farbe des Dills länger.
5 / 8
400 ml von dem kochenden Dill-Wasser zusammen mit dem Dill und dem Zucker in eine Schüssel geben.
6 / 8
Alles mit einem Pürierstab oder im Standmixer so lange pürieren bis der Dill komplett verarbeitet ist und das Gemisch eine intensive grüne Farbe angenommen hat.
7 / 8
Das Küchen- oder Passiertuch in ein Sieb legen und den Sirup passieren – falls nötig, das Tuch oben zusammendrehen, damit mehr Flüssigkeit aus dem Tuch kommt.
8 / 8
Den Sirup in eine abgekochte Flasche füllen und verschließen.
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Diese Methode klappt auch hervorragend für zum Beispiel Minz- oder Basilikumsirup. Besonders gut schmeckt der fertige Sirup in unserem Dill-Lassi!