Sieht aus wie aus der Hexen-Kräuterküche, ist aber das Must-have für echte Barprofis: Sirup mit Dill! Wenig Zutaten, voller Geschmack – und die Farbe spricht für sich, oder?
10 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
10 Min
Gesamtzeit
Zutaten
1 Portion
400
g
Zucker
|
400
ml
Wasser
|
10
Zweige
Dill
|
|
Eiswürfel
|
Du brauchst:
Topf, à 2 l Schöpfkelle Schale, à 2 l Schüssel, groß Stabmixer oder Standmixer Passiertuch Sieb, fein Glasflasche, à 600 ml TrichterZubereitung
3 / 8
Den Dill für etwa 10 bis 15 Sekunden in das kochende Wasser geben.
4 / 8
Anschließend den Dill direkt im kalten Wasser abschrecken – durch das blanchieren hält sich die grüne Farbe des Dills länger.
5 / 8
400 ml von dem kochenden Dill-Wasser zusammen mit dem Dill und dem Zucker in eine Schüssel geben.
6 / 8
Alles mit einem Pürierstab oder im Standmixer so lange pürieren bis der Dill komplett verarbeitet ist und das Gemisch eine intensive grüne Farbe angenommen hat.
7 / 8
Das Küchen- oder Passiertuch in ein Sieb legen und den Sirup passieren – falls nötig, das Tuch oben zusammendrehen, damit mehr Flüssigkeit aus dem Tuch kommt.
8 / 8
Den Sirup in eine abgekochte Flasche füllen und verschließen.
Diese Methode klappt auch hervorragend für zum Beispiel Minz- oder Basilikumsirup. Besonders gut schmeckt der fertige Sirup in unserem Dill-Lassi!
