Neues aus der skandinavischen Backstube: Die dänischen Zimtschnecken sind süß, saftig, zimtig und einfach unglaublich lecker!
30 Min
Zubereitung
1 Std
20 Min
Wartezeit
1 Std
50 Min
Gesamtzeit
Zutaten
12 Stück
Für den Teig: | ||
100 ml Milch, 3,5 % Fett | ||
25 g Hefe | ||
2 TL Zucker | ||
250 g Weizenmehl (Type 405) | ||
1 Prise Salz | ||
0,5 TL Kardamom, gemahlen | ||
50 g Butter, geschmolzen | ||
1 Ei, Größe M | ||
Weizenmehl, für die Arbeitsfläche | ||
Für die Füllung: | ||
50 g Butter, weich | ||
80 TL Zucker | ||
2 EL Zimt | ||
Für die Glasur: | ||
1 Ei, Größe M | ||
1 EL Wasser | ||
50 g Hagelzucker | ||
Du brauchst:
HerdTopf* Handrührgerät, Knethaken* Schneebesen* Nudelholz* BackblechBackpapier* BackofenPinsel*Zubereitung
1 / 5
Für den Teig Milch in einem Topf lauwarm erwärmen, Hefe hineinbröseln und mit Zucker verrühren.
2 / 5
Mehl, Salz und Kardamom in einer Schüssel mischen, Hefemilch, Butter und Ei zugeben und mit den Knethaken eines Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.
3 / 5
Für die Füllung Butter, Zucker und Zimt glattrühren.
4 / 5
Teig auf einer mehlierten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und gleichmäßig mit der Füllung bestreichen. Dabei an einem Ende ca. 2 cm Rand freilassen. Teig von der bestrichenen Seite her einrollen und in ca. 12 Scheiben (2 cm) schneiden. Teigschnecken auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech (38 cm x 26 cm) legen und abgedeckt ca. 30 weitere Minuten gehen lassen.
5 / 5
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 180 °C /Umluft: 155 °C). In der Zwischenzeit für die Glasur Ei und Wasser verquirlen und Teigschnecken damit einpinseln. Zimtschnecken auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen. Die warmen Zimtschnecken mit Hagelzucker bestreuen.
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So ein Hefeteig kann schnell zur Geduldsprobe werden. Den Stress könnt ihr euch mit backfertigem, frischem Hefeteig von Tante Fanny sparen. Der süße Teig aus dem Kühlregal ist mit Butter verfeinert und direkt einsatzbereit.
Für die Marzipanliebhaber unter euch: In der Füllung die Hälfte der Butter durch Marzipanmasse ersetzen.
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