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Auf weißem Hintergrund steht ein gestapeltes Croque Monsieur

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Croque Monsieur – überbackenes Käsesandwich

Name: Croque Monsieur – überbackenes Käsesandwich
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 35 g Butter; 1 EL Weizenmehl (Type 405); 200 ml Milch, 3,5 % Fett; 60 g Cheddar, gerieben; 1 Prise Salz; 1 Prise Chiliflocken; 8 Scheiben Brioche; 8 Scheiben Wacholderschinken; 8 Scheiben Gruyère

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Wie geht Sandwich auf Französisch? Oui – sagen wir zum Croque Monsieur mit selbstgemachter Sauce Mornay und gerösteten Brioche-Scheiben!

Hannes, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

7 Min

Wartezeit

27 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

HerdKochlöffelBackofen, mit GrillfunktionBackblechTopf* PfanneSchneebesen* PfannenwenderMesser

Zubereitung

1 / 4

Für die Sauce Butter in einem Topf schmelzen. Mehl dazugeben, mit einem Schneebesen verrühren und ca. 1 Minute lang unter Rühren erhitzen. Milch dazugeben und solange rühren, bis sich alle Klümpchen gelöst haben.

15 g Butter |200 ml Milch, 3,5 % Fett |1 EL Weizenmehl (Type 405)

Herd | Topf | Schneebesen

2 / 4

Anschließend ca. 2 Minuten lang bei mittlerer Hitze köcheln lassen, dann vom Herd nehmen. Die Hälfte des Cheddars zur Sauce geben, unterrühren und mit Salz und Chili abschmecken.

30 g Cheddar, gerieben |1 Prise Salz |1 Prise Chiliflocken

Kochlöffel

3 / 4

Backofen vorheizen (Grillfunktion: 200 °C). Butter in der Pfanne schmelzen, die Briochescheiben von beiden Seiten ca. 2 Minuten lang anbraten und mit Sauce Mornay bestreichen.

20 g Butter |8 Scheiben Brioche

Backofen, mit Grillfunktion | Pfanne | Pfannenwender | Messer

4 / 4

Anschließend mit 2 Scheiben Schinken und 2 Scheiben Gruyère belegen und mit einer weiteren Briochescheibe abdecken. Croque mit dem Rest Sauce Mornay und Cheddar bestreuen und im Ofen ca. 3 Minuten gratinieren.

8 Scheiben Wacholderschinken |30 g Cheddar, gerieben |8 Scheiben Gruyère

Backblech

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Anstelle von französischem Gruyère könnt ihr natürlich auch andere leckere Käsesorten wie Emmentaler oder Gouda verwenden.

Passende Madame zum Monsieur gesucht? Unser Croque Madame wird mit einem Spiegelei getoppt!

Hannes, Foodstyling

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Croque Monsieur – überbackenes Käsesandwich

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Sauce Mornay:

Für das Croque Monsieur:

Du brauchst:

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Für die Sauce Mornay:
15 g Butter
1 EL Weizenmehl (Type 405)
200 ml Milch, 3,5 % Fett
60 g Cheddar, gerieben
1 Prise Salz
1 Prise Chiliflocken

Für das Croque Monsieur:
20 g Butter
8 Scheiben Brioche
8 Scheiben Wacholderschinken
8 Scheiben Gruyère