Name: Cordon Bleu mit Wasabinüssen
Prep time: 45 min
Cook time: 10 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 600 g Putenschnitzel; 150 g Kochschinken; 150 g Bergkäse; 2 Bio-Limetten; 1 halbes Bund Petersilie; 2 EL Schmand; Salz; Pfeffer; 4 EL Senf; 2 Salatgurken; 1 halbes Bund Dill; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Zucker; 5 EL Olivenöl; 4 EL Weizenmehl; 4 Bio-Eier; 200 g Panko-Mehl; Sonnenblumenöl; 120 g Wasabinüsse

1 / 4

Pute unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Fleisch in 4 Stücke teilen und zu Schnitzel klopfen. Schinken in daumenbreite Stücke schneiden. Bergkäse in kleine Würfel schneiden. Limetten heiß abspülen, Schale abreiben und Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Schmand, Petersilie, Schinken, Käse und Limettensaft und -abrieb miteinander verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2 / 4

Schnitzel mit 3 EL Senf bestreichen, 2 EL Füllmasse dazugeben und fest einrollen. Gurken waschen, halbieren, entkernen und hobeln. Dill waschen, Spitzen abzupfen und fein hacken. Restlichen Senf, Zitronensaft und Zucker verrühren, mit Olivenöl verquirlen. Gurken dazugeben,vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3 / 4

Backofen vorheizen (E-Herd: 160°C/ Umluft: 135°C). Eier verquirlen. Eier, Mehl und Panko in seperate Gefäße geben. Fleischrollen erst in Mehl, dann in Ei und anschließend in Panko wälzen. Anschließend nochmals in Ei und Panko panieren. Ebenso mit den restlichen Rollen verfahren.

4 Bio-Eier | 4 EL Weizenmehl | 200 g Panko-Mehl

4 / 4

Öl in der Pfanne erhitzen und Rollen von allen Seiten goldbraun backen. Anschließend für 8 Minuten im Ofen fertig garen. Währenddessen Wasabinüsse hacken. Gurkensalat zusammen mit Cordon Bleu-Rollen anrichten.

Sonnenblumenöl | 120 g Wasabinüsse

Cordon Bleu mit Wasabinüssen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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600	g	Putenschnitzel
150	g	Kochschinken
150	g	Bergkäse
2		Bio-Limetten
1	halbes Bund	Petersilie
2	EL	Schmand
		Salz
		Pfeffer
4	EL	Senf
2		Salatgurken
1	halbes Bund	Dill
1	EL	Zitronensaft
1	Prise	Zucker
5	EL	Olivenöl
4	EL	Weizenmehl
4		Bio-Eier
200	g	Panko-Mehl
		Sonnenblumenöl
120	g	Wasabinüsse