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Cloud Eggs mit Bacon

Name: Cloud Eggs mit Bacon
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 8 Eier, Größe M; 1 Prise Salz; 8 Scheiben Bacon; 3 Stiele Frühlingszwiebeln; Gartenkresse, zum Garnieren; Pfeffer

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"Boombastisch!"

Cloud Eggs bringen garantiert Abwechslung auf deine nächste Brunch-Tafel. Diese fluffigen Wolkeneier machen Eindruck und sind dabei total easy.

Boris, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

15 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schüsseln Pfanne Backofen Esslöffel Backpapier Backblech Schneidebrett Handrührgerät, Schneebesen Messer

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Eier vorsichtig trennen, sodass das Eigelb nicht zerfliest. Eiweiß und Eigelb jeweils in separate Schüsseln geben. Eiweiß mit 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen.

8 Stk. Eier, Größe M | 1 Prise Salz

Schüsseln | Backofen | Handrührgerät, Schneebesen

2 / 3

Mit einem Löffel 8 kreisförmige Eischnee-Häufchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen. In die Mitte der Häufchen mit einem Esslöffel eine Mulde drücken und jeweils 1 Eigelb vorsichtig hineingeben, sodass es intakt bleibt. Cloud Eggs ca. 5–8 Minuten auf mittlerer Schiene backen, bis das Eiweiß leicht braun ist.

Esslöffel | Backpapier | Backblech

3 / 3

In der Zwischenzeit Bacon in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze braten. Frühlingszwiebel waschen, trocken tupfen und in feine Ringe schneiden. Fertige Cloud Eggs mit Salz und Pfeffer würzen, mit Frühlingszwiebel, etwas Gartenkresse und Bacon servieren.

Gartenkresse, zum Garnieren

Pfanne | Schneidebrett | Messer

Cloud Eggs schmecken super lecker auf Toast, zum Beispiel mit Rote-Bete-Humus und Chiliflocken.

Boris, Foodstyling

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Cloud Eggs mit Bacon

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen à 2 Eier

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