Name: Chicken and Waffles
Prep time: 45 min
Cook time: 720 min
Total time: 765 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 200 g Hähnchenbrustfilets; 200 g Hähnchenkeulen; 2 Chilischoten; 1 Bio-Limette; 400 ml Buttermilch; Salz; Pfeffer; 100 g Cole Slaw; 2 Stiele Petersilie; Sonnenblumenöl, zum Frittieren; 250 g Weizenmehl (Type 405); 1 Pck. Backpulver; 50 g Butter, flüssig; 4 Eier, Größe M; 1 TL Rapsöl; 50 g Cheddar, gerieben; 4 EL Ahornsirup; Cayennepfeffer; Knoblauchpulver

1 / 4

Hähnchenfleisch kalt abspülen und trocken tupfen. Chilischoten der Länge nach halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Limette waschen, trocken tupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Hähnchen in einer Schüssel mit Chili, Limettenabrieb und -saft, Buttermilch, Salz und Pfeffer marinieren und über Nacht kalt stellen.

2 / 4

Für die Waffeln Mehl und Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Salz, Buttermilch, Butter und Eier hinzugeben und zu einem glatten Teig verrühren. Waffeleisen erwärmen und mit Öl einpinseln. Waffelteig portionsweise in das Waffeleisen geben und goldbraun ausbacken. Warme Waffeln mit geriebenem Cheddar bestreuen.

Pinsel | Waffeleisen | Sieb

3 / 4

Mehl, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Backpulver in einer Schüssel vermischen. Eier und 4 EL von der Hähnchenmarinade verquirlen. Hähnchen trocken tupfen, salzen und zuerst in der Mehlmischung, anschließend in der Eimischung und wieder in der Mehlmischung wenden.

200 g Weizenmehl (Type 405) | Cayennepfeffer | Pfeffer | Knoblauchpulver | 1 Pck. Backpulver

4 / 4

Öl in einem Topf erhitzen, Hähnchen für ca. 5 Minuten frittieren. Cole Slaw auf die Waffeln verteilen, Petersilie klein zupfen und darüber streuen. Hähnchen auf Cole Slaw geben und eine Waffel darauf setzen. Chicken and Waffles mit Ahornsirup servieren.

Sonnenblumenöl, zum Frittieren | 100 g Cole Slaw | 2 Stiele Petersilie | 4 EL Ahornsirup

Schöpfkelle | Topf

Chicken and Waffles

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für das marinierte Hühnchen:

Für die Waffeln:

Für das Frittieren:

Du brauchst:

Zubereitung

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Für das marinierte Hühnchen:
200	g	Hähnchenbrustfilets
200	g	Hähnchenkeulen
2		Chilischoten
1		Bio-Limette
400	ml	Buttermilch
		Salz
		Pfeffer
100	g	Cole Slaw
2	Stiele	Petersilie
		Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Für die Waffeln:
250	g	Weizenmehl (Type 405)
1	Pck.	Backpulver
1		Salz
100	ml	Buttermilch
50	g	Butter, flüssig
4		Eier, Größe M
1	TL	Rapsöl
50	g	Cheddar, gerieben
4	EL	Ahornsirup

Für das Frittieren:
200	g	Weizenmehl (Type 405)
		Cayennepfeffer
		Pfeffer
		Knoblauchpulver
1	Pck.	Backpulver
2		Eier, Größe M
		Salz