Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und leicht andrücken. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin leicht anschwitzen. Mit passierten Tomaten ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2 Stiele Oregano waschen und trocken schütteln. Hüftsteaks und Oregano in die Tomatensauce geben und mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Salbei waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Kartoffeln längs halbieren und mit restlichem Olivenöl in einer Pfanne anbraten, Salbei zugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hüftsteaks mit den Kartoffeln anrichten und mit etwas Oregano garnieren.