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butternutkuerbis-suppe-mit-ingwer

Kürbissuppe in weißem Teller auf einer Holzscheibe von oben fotografiert.

Butternutkürbis-Suppe mit Ingwer

Name: Butternutkürbis-Suppe mit Ingwer
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Vorspeise
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 40 g Ingwer; 400 g Butternut-Kürbisse; 20 g Butter; 1 Prise Rohrzucker, weiß; Salz; 400 ml Gemüsebrühe; 100 ml Sahne; Pfeffer; Muskatnüsse, gerieben

Probiert unsere einfache Kürbissuppe mit Butternutkürbis, geriebenem Ingwer und Sahne. Sie ist im Handumdrehen fertig und heizt euch so richtig ein!

Hannes, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

50 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

1		Zwiebel
2		Knoblauchzehen
40	g	Ingwer
400	g	Butternut-Kürbisse
20	g	Butter
1	Prise	Rohrzucker, weiß
		Salz
400	ml	Gemüsebrühe
100	ml	Sahne
		Pfeffer
		Muskatnuss, gerieben

Du brauchst:

Schneidebretter Stabmixer Töpfe Messer

Zubereitung

1 / 3

Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken. Ingwer schälen. Kürbis der Länge nach durchschneiden, Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden.

1 Zwiebel | 2 Knoblauchzehen | 40 g Ingwer | 400 g Butternut-Kürbisse

Schneidebrett | Messer

Kürbis vorbereiten

2 / 3

Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kürbis mit Zucker und Salz darin ca. 5 Minuten anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend fein pürieren.

20 g Butter | 1 Prise Rohrzucker, weiß | Salz | 400 ml Gemüsebrühe

Stabmixer | Topf

3 / 3

Suppe mit Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

100 ml Sahne | Salz | Pfeffer | Muskatnuss, gerieben

Wer die Suppe mit etwas Weißwein ablöscht, verleiht ihr eine leckere Säure.

Hannes, Foodstyling

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