Name: Butternutkürbis-Suppe mit Ingwer
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 40 Gramm Ingwer; 400 Gramm Butternut-Kürbisse; 20 Gramm Butter; 1 Prise weißer Rohrzucker; Salz; 400 Milliliter Gemüsebrühe; 100 Milliliter Sahne; Pfeffer; Muskatnuss, gerieben

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Wissenswertes

Vorbereitung:	30 Minuten
Wartezeit:	20 Minuten
Gesamtzeit:	50 Minuten
Schwierigkeit:	Leicht
Preis:	€€€€€

Tipp von Hannes

Wer die Suppe mit etwas Weißwein ablöscht, verleiht ihr eine leckere Säure.

Zutaten

Zubereitung

Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken. Ingwer schälen. Kürbis der Länge nach durchschneiden, Kerngehäuse entfernen und in grobe Stücke schneiden.

Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Kürbis mit Zucker und Salz darin ca. 5 Minuten anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend fein pürieren.

Suppe mit Sahne verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

1	Zwiebel Zwiebeln
2	Knoblauchzehe Knoblauchzehen
40 Gramm Gramm	Ingwer Ingwer
400 Gramm Gramm	Butternut-Kürbis Butternut-Kürbisse
20 Gramm Gramm	Butter Butter
1 Prise Prisen	weißer Rohrzucker weißer Rohrzucker

0	Salz Salz
400 Milliliter Milliliter	Gemüsebrühe Gemüsebrühe
100 Milliliter Milliliter	Sahne Sahne
0	Pfeffer Pfeffer
0	Muskatnuss, gerieben Muskatnuss, gerieben

Butternutkürbis-Suppe mit Ingwer

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