Buttermilch-Scones mit Cranberry

Name: Buttermilch-Scones mit Cranberry
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Dessert
Ingredients: 250 g Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche; 3 TL Backpulver; 50 g Butter, weich; 0.5 TL Salz; 40 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 TL Zitronenabrieb; 150 ml Buttermilch; 50 g Cranberrys, getrocknet; Sahne, zum Bestreichen; 150 g Crème fraîche, 45 % Fett; 250 g Weizenmehl (Type 405); Weizenmehl, für die Arbeitsfläche

Diese wundervollen Scones mit getrockneten Cranberries, Buttermilch und einem Hauch von Orange sind super einfach und schmecken nicht nur zur britischen Tea Time.

Boris, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

15 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

12 Stücke

250	g	Weizenmehl (Type 405), + etwas für die Arbeitsfläche
3	TL	Backpulver
50	g	Butter, weich
0.5	TL	Salz
40	g	Zucker
1	Pck.	Vanillezucker
1	TL	Zitronenabrieb
150	ml	Buttermilch
50	g	Cranberrys, getrocknet
		Sahne, zum Bestreichen
150	g	Crème fraîche, 45 % Fett

Du brauchst:

Gitter Handrührgerät, Knethaken Backofen Backbleche Backpapier Messer Schüsseln

1921 kcal

Energie

3 g

Eiweiß

9 g

Fett

0 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Butter, Salz, Zucker, Vanillinzucker, Zitronenschale und Buttermilch hinzufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes schnell zu einem Teig verarbeiten. Cranberrys kurz unterkneten.

Handrührgerät, Knethaken | Backofen

Buttermilch selber machen

2 / 3

Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Rolle in 12 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, jede Kugel flach drücken (Ø ca. 4 cm). Mit Sahne bestreichen und mittig im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen. Scones mit dem Backpapier auf einen Kuchengitter ziehen und kurz abkühlen lassen.

Weizenmehl, für die Arbeitsfläche | Sahne, zum Bestreichen

Gitter | Backblech | Backpapier | Messer

3 / 3

Crème Double mit dem Schneebesen des Handrührgerätes steif aufschlagen . Nach Belieben z.B. zusammen mit Erdbeerkonfitüre zu den warmen Scones servieren.

150 g Crème fraîche, 45 % Fett

Scones sind die Klassiker zur britischen Tea Time. Ursprünglich wurden sie in einer Pfanne und nicht im Backofen zubereitet. Genießt die Scones mit Cranberry-Orangen-Marmelade. Ein Traum!

Boris, Foodstyling

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