Name: Burger mit Spargel und Polenta
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 400 ml Milch; 80 g Butter; 1 Prise Salz; 300 g Polenta; 50 g Parmesan, gerieben; 2 Eier, Größe M; 10 Stangen Spargel, weiß; 1 Prise Pfeffer; 0.5 Salatgurken; 2 Tomaten; 40 g Friséesalate; 2 Zwiebeln, rot; 4 Burger-Brötchen, schwarz; 4 EL Joghurt; 4 EL Dijonnaise

1 / 5

Alle Zutaten abwiegen und auf der Arbeitsfläche bereitlegen.

Auflaufform, 20 x 27 cm | Topf | Frischhaltefolie

2 / 5

In einem Topf Milch, 80 g Butter und eine Prise Salz erwärmen. Gries unter Rühren zugeben und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und Parmesan unterrühren. Eier aufschlagen und unter die Polentamasse rühren. Anschließend in eine mit Klarsichtfolie ausgekleidete Auflaufform füllen, glatt streichen und zum Auskühlen beiseitestellen.

10 Stangen Spargel, weiß | 1 g Butter | 1 Prise Salz | 1 Prise Pfeffer

Sparschäler | Backblech | Backpapier

Weißen Spargel schälen

3 / 5

Ofen vorheizen (EHerd: 200°C/Umluft: 175°C). Spargel waschen, schälen und Enden abschneiden. Durchschneiden und der Länge nach halbieren. Spargel mit 1 EL Butter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem zweiten Backpapier bedecken und die Seiten zu einem Paket falten. Im Ofen ca. 10 Minuten backen.

0.5 Salatgurken | 2 Tomaten | 40 g Friséesalate | 2 Zwiebeln, rot | 1 g Butter

4 / 5

Gurke waschen, der Länge halbieren und längs in dünne Streifen schneiden. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Friséesalat waschen, trocken schütteln und grob zerrupfen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Abgekühlte Polentamasse mit einem Ausstechring ausstechen. Restliche Butter in einer Pfanne schmelzen. Polena-Pattys darin von beiden Seiten goldbraun backen.

4 Burger-Brötchen, schwarz | 4 EL Joghurt | 4 EL Dijonnaise

5 / 5

Burgerbrötchen aufschneiden. Untere Brötchenhälften jeweils mit einem EL Joghurt bestreichen. Erst mit Friséesalat, Gurkenstreifen und Polenta-Patty, dann mit Spargel, Tomaten und Zwiebeln belegen. Je 1 EL Dijonnaise drauf verstreichen, mit Pfeffer würzen und mit der oberen Brötchenhälfte abschließen.

Burger mit Spargel und Polenta

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Polenta

Für den Spargel

Sonstiges

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für die Polenta
400	ml	Milch
80	g	Butter
1	Prise	Salz
300	g	Polenta
50	g	Parmesan, gerieben
2		Eier, Größe M

Für den Spargel
10	Stangen	Spargel, weiß
1	g	Butter
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Sonstiges
1	g	Butter
0.5		Salatgurken
2		Tomaten
40	g	Friséesalate
2		Zwiebeln, rot
4		Burger-Brötchen, schwarz
4	EL	Joghurt
4	EL	Dijonnaise
1	Prise	Pfeffer