Bulgursalat mit Kichererbsen und Heidelbeeren
Office-Food gesucht? Probier es mal mit Bulgur im Glas! In Kombination mit einem Salat aus Kichererbsen, Avocado und Heidelbeeren haut dieses Rezept nicht nur Vegetarier vom Hocker, sondern garantiert auch alle anderen Foodies.
Zutaten
Zubereitung
Alle Zutaten abwiegen und auf der Arbeitsfläche bereitlegen.
Bulgur nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser zubereiten. Butter unterrühren und mit Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer würzen. Bulgur auf Weckgläser aufteilen.
Heidelbeeren waschen und in die Gläser füllen. Zitrone auspressen. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch auslösen und in Spalten schneiden. Avocado mit der Hälfte vom Zitronensaft beträufeln. Anschließend in Gläser schichten. Salat waschen, trocken schütteln und ebenfalls in die Gläser füllen.
Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und auf die Gläser verteilen.
Für die Crème Fraîche Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Ringe schneiden. Schnittlauch mit Crème Fraîche und restlichem Zitronensaft glattrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bulgursalat mit Crème Fraîche servieren.
Video zu Bulgursalat mit Kichererbsen und Heidelbeeren
