"Gefüllte Lügen", das hört sich schon nach einer sündigen Versuchung an. Und genau das ist dieses mit Orangenmarmelade und Erdbeerkonfitüre gefüllte Karnevalsgebäck. Selbstverständlich darf eine ordentliche Portion Puderzucker nicht fehlen.
40 Min
Zubereitung
30 Min
Wartezeit
1 Std
10 Min
Gesamtzeit
Zutaten
20 Stücke
Für den Teig: | ||
| 1 | Bio-Zitrone | |
| 250 | g | Mehl (Type 00) |
| Weizenmehl, für die Arbeitsfläche | ||
| 0.5 | Pck. | Backpulver |
| 25 | g | Butter, weich |
| 2 | Eier, Größe M | |
| 1 | cl | Grappa |
| 1 | Prise | Salz |
| 50 | g | Zucker |
Für die Füllung: | ||
| 1 | Ei, Größe M | |
| 2 | EL | Wasser |
| 100 | g | Orangenmarmelade |
| 100 | g | Erdbeerkonfitüre |
| Sonnenblumenöl, zum Frittieren | ||
Zusätzlich: | ||
| 2 | EL | Puderzucker |
Du brauchst:
Reibe Schüsseln Schneidebretter Messer Nudelholz Siebe Küchenpapier Schöpfkellen Pfannen, tief Handrührgerät, Knethaken Pinsel Teelöffel HerdEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 5
Für den Teig Zitrone heiß waschen, trocken tupfen und Schale abreiben
2 / 5
Mehl und Backpulver miteinander vermengen. Alle Zutaten für den Teig zu einem elastischen Teig kneten. Teig abgedeckt ca. 30 Minuten ruhen lassen.
3 / 5
Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 3 mm dünn ausrollen und in ca. 10 cm breite Streifen schneiden. Für die Füllung das Ei trennen. Eigelb mit Wasser verquirlen.
4 / 5
Auf der Hälfte der Teigstreifen ca. alle 8 cm mittig einen Teelöffel der Konfitüre oder Marmeladen geben, die freien Teigränder mit der Eigelb-Wasser-Mischung einpinseln und eine zweite Teigbahn darüber legen. Ränder andrücken und anschließend in Form, also in einzelne Rechtecke, schneiden.
5 / 5
Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Taschen von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Vor dem Servieren kurz auf einem Küchenkrepp abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Am besten luftdicht und mit einem Silikatbeutel lagern, so halten sie sich am besten. Mehr süßes Gebäck gefällig? Probiert mal unsere Chiacchiere!