Name: Brioche Burger mit Blauschimmelkäse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 3 EL Rapsöl; 500 g Rinderhackfleisch; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 halbes Bund Schnittlauch; 100 g Mayonnaise; 0.5 Bio-Zitronen; 2 Ochsenherztomaten; 50 g Lollo Bianco; 4 Brioche-Brötchen; 8 Scheiben Fenchelsalami; 4 Zwiebeln, rot; 125 g Blauschimmelkäse; 1 EL Senf, grob; 0.5 Gläser Cornichons; 4 EL Senf, mittelscharf

1 / 4

Rote Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin anschwitzen und ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe schmelzen.

4 Zwiebeln, rot | 1 EL Rapsöl

Topf

2 / 4

Hackfleisch mit körnigem Senf, Salz und Pfeffer mischen. In vier Portionen teilen, zu Kugeln rollen und anschließend platt drücken. 2–3 EL Öl in einer Grillpfanne erhitzen und Patties darin ca. 6 Minuten rundherum braten. Nach dem Wenden den Blauschimmelkäse auf die Patties geben.

Grillpfanne

3 / 4

Gurken abgießen und in feine Würfel schneiden. Zitrone heiß waschen und Schale abreiben. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Mit Mayonnaise, mittelscharfem Senf und Zitronenabrieb glattrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schüssel

4 / 4

Inzwischen Tomaten und Salat waschen. Tomaten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Patties aus der Pfanne nehmen. Burger-Brötchen aufschneiden und die Unterseite mit Creme bestreichen, mit Salat, Tomaten, Hackfleischpattie, Salami und Zwiebelschmelz belegen. Mit Brötchenoberseite abschließen und mit Salatbeilage servieren.

2 Ochsenherztomaten | 500 g Lollo Bianco | 4 Brioche-Brötchen | 8 Scheiben Fenchelsalami

Brioche Burger mit Blauschimmelkäse

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Für die Burger Patties

Für die Soße

Sonstiges

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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Für die Burger Patties
3	EL	Rapsöl
500	g	Rinderhackfleisch
1	EL	Maille Mittelscharf Senf nach alter Art
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Für die Soße
0.5	Gläser	Maille Cornichon
1	halbes Bund	Schnittlauch
100	g	Mayonnaise
4	EL	Maille Mittelscharf Senf nach alter Art
0.5		Bio-Zitronen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Sonstiges
2		Ochsenherztomaten
50	g	Lollo Bianco
4		Brioche-Brötchen
8	Scheiben	Fenchelsalami
4		Zwiebeln, rot
125	g	Blauschimmelkäse