FOODBOOM
Rezepte
bratenaufschnitt-mit-kraeutern

Bratenaufschnitt mit Kräutern

Name: Bratenaufschnitt mit Kräutern
Prep time: 20 min
Cook time: 300 min
Total time: 320 min
Yield: 1
Ingredients: 6 Knoblauchzehen; 1 kg Schweinelachs, am Stück; 2 EL Pflanzenöl; Salz; 1 halbes Bund Schnittlauch; 0.5 halbe Bunde Majoran; 7 Zweige Thymian; 3 Zweige Rosmarin; Pfeffer

Bratenaufschnitt selber machen, ist überhaupt nicht schwierig. Besonders diese superleckere Variante im Kräutermantel hinterlässt bei Gästen mächtig Eindruck!

Julian, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

5 Std

Wartezeit

5 Std

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

1 Portion

6		Knoblauchzehen
1	kg	Schweinelachs, am Stück
2	EL	Pflanzenöl
		Salz
1	halbes Bund	Schnittlauch
0,5	halbe Bunde	Majoran
7	Zweige	Thymian
3	Zweige	Rosmarin
		Pfeffer

Du brauchst:

Küchengarn Schöpfkelle Schneidebrett Backblech Backpapier

1.582 kcal

Energie

214 g

Eiweiß

76 g

Fett

8 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Knoblauch schälen und halbieren. Schweinelachs von Silberhaut und Sehnen befreien. Anschließend mit einem Messer 12 kleine Löcher einschneiden und darin jeweils 1/2 Knoblauchzehe stecken.

6 Knoblauchzehen | 1 kg Schweinelachs, am Stück

Schneidebrett

2 / 3

Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Backofen vorheizen (E-Herd: 85 °C/ Umluft: 110 °C). Braten aus der Pfanne nehmen, von allen Seiten leicht salzen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im Ofen ca. 55 Minuten garen. Nach Ende der Garzeit Ofen abstellen und den Braten für ca. 4 Stunden im Ofen abkühlen lassen.

2 EL Pflanzenöl

Backblech | Backpapier

3 / 3

Kräuter waschen, trocken schütteln, von den Stielen abziehen und fein hacken. Den abgekühlten Braten in den Kräutern wälzen. Ggf. mit Salz und Pfeffer würzen.

Hauchdünn aufgeschnitten schmeckt der Braten am besten. Und wenn du dich nun schon eingegrooved hast, dann trau dich an diesen selbst gebeizten Graved Lachs ran!

Julian, Foodstyling

Bock auf mehr?

Lade Daten...