Name: Blumenkohlcurry mit Naan
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: Joghurt, 3,5 % Fett; Sesam, schwarz; Kartoffeln, festkochend; Chilischoten, rot; Kreuzkümmel, gemahlen; Limetten, Bio; Weizenmehl (Type 550); Salz; Trockenhefe; Wasser; Ghee; Blumenkohl; Knoblauchzehen; Ingwer; Sesamöl; Currypulver; Kurkuma; Kokosmilch; Wasser; Zuckerschoten; Koriander; Salz; Pfeffer; Weizenmehl (Type 550); Salz; Trockenhefe; Wasser; Blumenkohl; Knoblauchzehen; Ingwer

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Für das Naan-Brot Mehl, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Joghurt und Wasser zum Mehl geben und den Teig in einer Küchenmaschine mit Knethaken oder mit Hand ca. 10 Minuten kneten. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.

500 g Weizenmehl (Type 550) | 1 TL Salz | 1 Pck. Trockenhefe | 100 g Joghurt, 3,5 % Fett | 200 ml Wasser

Küchenwaage | Schüssel | Küchenmaschine, Knethaken | Geschirrtuch

2 / 4

In der Zwischenzeit die Blumenkohlröschen abschneiden und waschen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Streifen schneiden.

1 Blumenkohl | 400 g Kartoffeln, festkochend | 1 Knoblauchzehe | 20 g Ingwer | 1 Chilischote, rot

Sparschäler | Messer | Schneidebrett | Reibe

3 / 4

Sesamöl in einem Topf erhitzen. Blumenkohl, Kartoffeln, Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und ca. 1 Minute leicht anbraten. Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute braten. Kokosmilch und Wasser dazugeben, Deckel auf den Topf geben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Topf, mit Deckel

4 / 4

In der Zwischenzeit Naan-Teig zu Kugeln à ca. 90 g formen und ca. 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Kugeln mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz ca. 10 cm groß ausrollen. Ghee in einem Topf erhitzen. Gusseiserne Pfanne ohne Fett erhitzen und das Naan-Brot von jeder Seite ca. 4 Minuten backen. Im Anschluss mit Ghee einpinseln und mit Sesam bestreuen.

2 EL Ghee | 1 EL Sesam, schwarz

Nudelholz | Topf | Pfanne, gusseisern | Pinsel

Blumenkohlcurry mit Naan

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für das Naan-Brot:

Für das Curry:

Du brauchst:

Zubereitung

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Für das Naan-Brot:
500	g	Weizenmehl (Type 550)
1	TL	Salz
1	Pck.	Trockenhefe
100	g	Joghurt, 3,5 % Fett
200	ml	Wasser
2	EL	Ghee
1	EL	Sesam, schwarz

Für das Curry:
1		Blumenkohl
400	g	Kartoffeln, festkochend
1		Knoblauchzehe
20	g	Ingwer
1		Chilischote, rot
2	EL	Sesamöl
1	TL	Currypulver
1	TL	Kurkuma
1	TL	Kreuzkümmel, gemahlen
400	ml	Kokosmilch
200	ml	Wasser
100	g	Zuckerschoten
0,5	Bunde	Koriander
1		Limette, Bio
		Salz
		Pfeffer