Blumenkohlcurry, frischer Koriander und Naan-Brot auf dunklem Untergrund

Daily Boom

Blumenkohlcurry mit Naan

Name: Blumenkohlcurry mit Naan
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Type 550); 1 TL Salz; 1 Pck. Trockenhefe; 100 g Joghurt, 3,5 % Fett; 400 ml Wasser; 2 EL Ghee; 1 EL Sesam, schwarz; 1 Blumenkohl; 400 g Kartoffeln, festkochend; 1 Knoblauchzehe; 20 g Ingwer; 1 Chilischote, rot; 2 EL Sesamöl; 1 TL Currypulver; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen; 400 ml Kokosmilch; 100 g Zuckerschoten; 0.5 Bunde Koriander; 1 Limette, Bio; Salz; Pfeffer

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"Boombastisch!"

Na(a)n(u), was haben wir denn da? Ein richtig leckeres, vegetarisches Curry aus Indien – mit Blumenkohl, Kartoffeln und fluffigem Naan-Brot. Besser geht's nicht!

Hannes, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Küchenwaage* Sparschäler* 2 Töpfe, mit Deckel* Nudelholz* Schüssel Messer Küchenmaschine, Knethaken* Schneidebrett* Pfanne, gusseisern Geschirrtuch Reibe* Pinsel*

Zubereitung

1 / 4

Für das Naan-Brot Mehl, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel miteinander vermengen. Joghurt und Wasser zum Mehl geben und den Teig in einer Küchenmaschine mit Knethaken oder mit Hand ca. 10 Minuten kneten. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.

500 g Weizenmehl (Type 550) | 1 TL Salz | 1 Pck. Trockenhefe | 100 g Joghurt, 3,5 % Fett | 200 ml Wasser

Küchenwaage | Schüssel | Küchenmaschine, Knethaken | Geschirrtuch

2 / 4

In der Zwischenzeit die Blumenkohlröschen abschneiden und waschen. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein reiben. Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen und in feine Streifen schneiden.

1 Blumenkohl | 400 g Kartoffeln, festkochend | 1 Knoblauchzehe | 20 g Ingwer | 1 Chilischote, rot

Sparschäler | Messer | Schneidebrett | Reibe

3 / 4

Sesamöl in einem Topf erhitzen. Blumenkohl, Kartoffeln, Knoblauch, Ingwer und Chili dazugeben und ca. 1 Minute leicht anbraten. Currypulver, Kurkuma und Kreuzkümmel dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute braten. Kokosmilch und Wasser dazugeben, Deckel auf den Topf geben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen.

Topf, mit Deckel

4 / 4

In der Zwischenzeit Naan-Teig zu Kugeln à ca. 90 g formen und ca. 10 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Kugeln mit Mehl bestäuben und mit einem Nudelholz ca. 10 cm groß ausrollen. Ghee in einem Topf erhitzen. Gusseiserne Pfanne ohne Fett erhitzen und das Naan-Brot von jeder Seite ca. 4 Minuten backen. Im Anschluss mit Ghee einpinseln und mit Sesam bestreuen.

2 EL Ghee | 1 EL Sesam, schwarz

Nudelholz | Topf | Pfanne, gusseisern | Pinsel

Ghee ist eine in der indischen Küche beliebte geklärte Butter, ähnlich zu Butterschmalz. Das perfekte Dessert aus der indischen Küche haben wir natürlich auch parat: erfrischender Mango-Lassi!

Hannes, Foodstyling

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Blumenkohlcurry mit Naan

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für das Naan-Brot:

Für das Curry:

Du brauchst:

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Noch kurz

Für das Naan-Brot:
500 g Weizenmehl (Type 550)
1 TL Salz
1 Pck. Trockenhefe
100 g Joghurt, 3,5 % Fett
200 ml Wasser
2 EL Ghee
1 EL Sesam, schwarz

Für das Curry:
1 Blumenkohl
400 g Kartoffeln, festkochend
1 Knoblauchzehe
20 g Ingwer
1 Chilischote, rot
2 EL Sesamöl*
1 TL Currypulver
1 TL Kurkuma
1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
400 ml Kokosmilch
200 ml Wasser
100 g Zuckerschoten
0,5 Bunde Koriander
1 Limette, Bio
Salz
Pfeffer