Name: Blumenkohl-Käse-Nuggets
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 600 g Blumenkohl; Salz; 2 Eier, Größe M; 50 g Weizenmehl (Type 405); 1 EL Paprikapulver, rosenscharf; 80 g Parmesan; 100 g Paniermehl; Pfeffer; Sonnenblumenöl, zum Frittieren; 5 Stiele Schnittlauch; 3 Stiele Petersilie; 150 g Schmand, 24 % Fett; 2 EL Olivenöl; 1 Zitrone

1 / 4

Blumenkohl von den Blättern trennen und in die einzelnen kleinen Röschen abtrennen. Blumenkohl leicht salzen. Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Mehl und Paniermehl jeweils in eine Schüssel geben. Paprikapulver in das Mehl geben und verrühren. Parmesan zu dem Paniermehl reiben, Pfeffer hinzugeben und ebenfalls vermischen.

Schüsseln | Reibe

2 / 4

Blumenkohlröschen jeweils zuerst mit der Mehlmischung bestäuben, dann ins Ei geben und zuletzt mit der Paniermehlmischung panieren.

3 / 4

Öl in einem Topf erhitzen und Blumenkohl ca. 5 Minuten goldbraun frittieren. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Herd | Küchenpapier

4 / 4

Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und zusammen mit Olivenöl mit dem Schmand verrühren. Zitrone waschen, abtrocknen und Schale abreiben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Kräuterschmand mit Zitronensaft, -abrieb und Salz und Pfeffer abschmecken. Blumenkohl-Käse-Nuggets mit Kräuterschmand servieren.

Messer | Schneidebrett | Saftpresse

Blumenkohl-Käse-Nuggets

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Nuggets:

Für den Dip:

Du brauchst:

Zubereitung

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Für die Nuggets:
600	g	Blumenkohl
		Salz
2		Eier, Größe M
50	g	Weizenmehl (Type 405)
1	EL	Paprikapulver, rosenscharf
80	g	Parmesan
100	g	Paniermehl
		Pfeffer
		Sonnenblumenöl, zum Frittieren

Für den Dip:
5	Stiele	Schnittlauch
3	Stiele	Petersilie
150	g	Schmand, 24 % Fett
2	EL	Olivenöl
1		Zitrone
		Salz
		Pfeffer