Waffeln mit Blaubeeren

Butter in einem Topf zerlassen. Eier trennen. Eigelb und Milch in einer Schüssel mischen. Mehl, Backpulver, Salz und Zucker zugeben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Butter und Vanillezucker untermischen und ca. 30 Minuten abgedeckt ziehen lassen.

Waffeleisen vorheizen. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Blaubeeren waschen, trocken tupfen, zugeben und ebenfalls vorsichtig unterheben. Waffeleisen fetten und Teig portionsweise ausbacken. Herausnehmen und mit restlichen Blaubeeren garnieren.