Angeschnittener Schokoladen-Heidelbeerkuchen auf einer Servierplatte und nebenliegend Besteck auf Holzuntergrund.

Sweets

Heidelbeer-Schokoladenkuchen mit Orangenzesten

Name: Heidelbeer-Schokoladenkuchen mit Orangenzesten
Prep time: 40 min
Cook time: 75 min
Total time: 115 min
Yield: 12
Ingredients: 600 g Zartbitterschokolade; 200 g Sahne; 151 Butter, zum Einfetten; 100 g Zucker; 5 Eier, Größe M; 75 g Weizenmehl; 75 Mandeln, gehackt; 250 g Heidelbeeren; 125 g Himbeeren; 2 Bio-Orangen

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"Boombastisch!"

Wer hat Lust auf saftigen Schokoladenkuchen mit frischen Heidelbeeren und Orangenzesten? Selbst gemacht ein echtes Highlight – wer kann da noch widerstehen?

Claudius, Foodstyling

40 Min

Zubereitung

1 Std

15 Min

Wartezeit

1 Std

55 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Schneidebrett* Topf* Handrührgerät* Springform, Ø 24 cm Backpapier* Zestenreißer Schüssel

1.720 kcal

Energie

32 g

Eiweiß

116 g

Fett

136 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 6

Für den Teig 400 g Schokolade hacken. Sahne aufkochen und über die gehackte Schokolade gießen. Schokoladen-Sahnemischung glattrühren.

400 g Zartbitterschokolade | 200 g Sahne

Schneidebrett | Topf | Schüssel

2 / 6

Butter und Zucker zugeben und mit einem Handrührgerät glattrühren. Anschließend Eier, Mehl und Mandeln dazugeben und cremig aufschlagen.

150 Butter, zum Einfetten | 100 g Zucker | 5 Eier, Größe M | 75 g Weizenmehl | 75 Mandeln, gehackt

Handrührgerät

3 / 6

Heidelbeeren waschen und ca. 200 g unter den Kuchenteig heben. Restliche Heidelbeeren beiseitestellen. Himbeeren waschen.

250 g Heidelbeeren | 125 g Himbeeren

4 / 6

Backofen vorheizen (E-Herd: 150°C/ Umluft: 130°C). Backform mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Teig in die Form füllen und im Ofen 75—85 Minuten backen. Anschließend ca. 30 Minuten auskühlen lassen.

Butter, zum Einfetten

Springform, Ø 24 cm | Backpapier

5 / 6

In der Zwischenzeit restliche Schokolade 200 g mit Butter über dem Wasserbad schmelzen. Anschließend ca. 10 Minuten im Kühlschrank erkalten lassen und auf dem Kuchen verstreichen.

1 Butter, zum Einfetten | 200 g Zartbitterschokolade

6 / 6

Kuchen mit restlichen Heidelbeeren und Himbeeren dekorieren. Orange waschen, trocken tupfen und Zesten reißen. Orangenzesten über den Kuchen streuen.

2 Bio-Orangen

Zestenreißer

Sollte der Kuchen oben dunkel sein, innen aber noch nicht durch, kann man ihn mit Alufolie bedecken und fertig backen. Wir haben auch eine leicht abgewandelte Low-Carb-Variante: Low-Carb-Schokokuchen mit Zucchini und Frischkäse.

Claudius, Foodstyling

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Heidelbeer-Schokoladenkuchen mit Orangenzesten

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Gesamtzeit

Zutaten

12 Stück

Du brauchst:

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Eiweiß

Fett

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