Name: Heidelbeer-Schokoladenkuchen mit Orangenzesten
Prep time: 40 min
Cook time: 75 min
Total time: 115 min
Yield: 12 Stücke
Cuisine: Dessert
Ingredients: 600 g Zartbitterschokolade; 200 g Sahne; 150 g Butter; Butter, zum Einfetten; 100 g Zucker; 5 Eier, Größe M; 75 g Weizenmehl; 75 Mandeln, gehackt; 250 g Heidelbeeren; 125 g Himbeeren; 2 Bio-Orangen

1 / 6

Für den Teig 400 g Schokolade hacken. Sahne aufkochen und über die gehackte Schokolade gießen. Schokoladen-Sahnemischung glattrühren.

200 g Sahne | 400 g Zartbitterschokolade

Schüssel | Topf | Schneidebrett

2 / 6

Butter und Zucker zugeben und mit einem Handrührgerät glattrühren. Anschließend Eier, Mehl und Mandeln dazugeben und cremig aufschlagen.

75 Mandeln, gehackt | 75 g Weizenmehl | 5 Eier, Größe M | 100 g Zucker | 150 Butter, zum Einfetten

Handrührgerät

3 / 6

Heidelbeeren waschen und ca. 200 g unter den Kuchenteig heben. Restliche Heidelbeeren beiseitestellen. Himbeeren waschen.

125 g Himbeeren | 250 g Heidelbeeren

4 / 6

Backofen vorheizen (E-Herd: 150°C/ Umluft: 130°C). Backform mit Backpapier auslegen und mit Butter einfetten. Teig in die Form füllen und im Ofen 75—85 Minuten backen. Anschließend ca. 30 Minuten auskühlen lassen.

Butter, zum Einfetten

Backpapier | Springform, Ø 24 cm

5 / 6

In der Zwischenzeit restliche Schokolade 200 g mit Butter über dem Wasserbad schmelzen. Anschließend ca. 10 Minuten im Kühlschrank erkalten lassen und auf dem Kuchen verstreichen.

200 g Zartbitterschokolade | 1 Butter, zum Einfetten

6 / 6

Kuchen mit restlichen Heidelbeeren und Himbeeren dekorieren. Orange waschen, trocken tupfen und Zesten reißen. Orangenzesten über den Kuchen streuen.

2 Bio-Orangen

Zestenreißer

Heidelbeer-Schokoladenkuchen mit Orangenzesten

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

12 Stücke

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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600	g	Zartbitterschokolade
200	g	Sahne
150		Butter, zum Einfetten
		Butter, zum Einfetten
100	g	Zucker
5		Eier, Größe M
75	g	Weizenmehl
75		Mandeln, gehackt
250	g	Heidelbeeren
125	g	Himbeeren
1		Butter, zum Einfetten
2		Bio-Orangen