Gefüllte Blätterteigtaschen mit Feigen und Ziegenkäse

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Ziegenkäserolle in Scheiben schneiden. Feigen waschen, Stiele entfernen und in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen.

Blätterteig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen, mit Ziegenfrischkäse bestreichen und mit Ziegenkäserolle, Feigen und Thymian belegen. Anschließend mit Honig beträufeln, Walnüsse auf dem Teig verteilen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Blätterteig an den Rändern nach oben falten und leicht andrücken. Dabei sollte die Füllung noch zu sehen sein. Ei verquirlen und die Ränder damit einpinseln. Blätterteigtaschen auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 15 Minuten backen und servieren.