Name: Blätterteig-Apfelkuchen mit Aprikosen-Glasur
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 800 g Äpfel, säuerlich; 4 Eier, Größe M; 200 g Sahne, 30 % Fett; 2 Pck. Vanillezucker; 1 TL Zimt, gemahlen; 1 Rolle Blätterteig, aus dem Kühlregal; 40 g Nussmischung; 4 EL Aprikosenkonfitüre; 2 Stiele Thymian

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Äpfel schälen, entkernen und in Ringe schneiden. Eier, Sahne, Vanillezucker und Zimt in einer Schüssel verrühren.

1 TL Zimt, gemahlen | 2 Pck. Vanillezucker | 200 g Sahne, 30 % Fett | 4 Eier, Größe M | 800 g Äpfel, säuerlich

Schneidebrett | Messer | Backofen | Schüssel | Sparschäler

2 / 3

Blätterteig ausrollen und vierteln. Ränder ca. 0,5 cm dünn umklappen und auf einem mit Backpapier belegten Blech auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten vorbacken. Anschließend den aufgegangenen inneren Teil leicht platt drücken und mit Apfelringen auslegen. Eier–Sahnemischung drübergießen und ca. 15 – 20 weitere Minuten backen.

1 Rolle Blätterteig, aus dem Kühlregal

Backblech | Backpapier

3 / 3

In der Zwischenzeit Nusskernmischung hacken und in einer Pfanne ohne Öl rösten. Schwartau EXTRA Aprikose in einem Topf leicht erhitzen und nach Ende der Backzeit den Blätterteig-Apfelkuchen damit bestreichen. Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen. Geröstete Nussmischung und Thymian drüberstreuen und nach Belieben kalt oder warm servieren.

2 Stiele Thymian | 4 EL Aprikosenkonfitüre | 40 g Nussmischung

Topf | Pfanne | Herd

Blätterteig-Apfelkuchen mit Aprikosen-Glasur

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

Zubereitung

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800	g	Äpfel, säuerlich
4		Eier, Größe M
200	g	Sahne, 30 % Fett
2	Pck.	Vanillezucker
1	TL	Zimt, gemahlen
1	Rolle	Blätterteig, aus dem Kühlregal
40	g	Nussmischung
4	EL	Aprikosenkonfitüre
2	Stiele	Thymian