Name: Birnen-Tarte mit Brie und Walnüssen
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Total time: 95 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Hauptgang
Ingredients: 300 g Weizenmehl (Type 405); Weizenmehl, für die Arbeitsfläche; 150 g Butter, weich; Butter, für die Form; 1 Ei, Größe M; 150 g Sahne; Pfeffer; 2 Birnen, fest; 40 g Walnüsse; 150 g Brie; 2 EL Honig; 150 g Sahne, 30 % Fett; Kräutersalz

1 / 4

Für den Teig Mehl, Butter, Ei und Fleur de Sel mit Kräutern der Provence in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten. Anschließend zu einer flachen Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.

Le Saunier de Camargue Fleur de Sel mit Kräutern der Provence | 1 Ei, Größe M | 150 g Butter, weich | 300 g Weizenmehl (Type 405)

2 / 4

Für die Füllung Eier und Sahne verquirlen. Mit Fleur de Sel mit Kräutern der Provence und Pfeffer würzen. Birnen waschen, trocken tupfen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Walnüsse grob hacken.

Messer | Schneidebrett

Birnen vorbereiten

3 / 4

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C/Umluft: 175 °C). Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dünn ausrollen. Teig in eine gefettete Tarteform legen und leicht andrücken. Mit einer Gabel mehrmals in den Teig stechen und auf der mittleren Schiene ca. 10 Minuten vorbacken.

Butter, für die Form | Weizenmehl, für die Arbeitsfläche

Tarteform, Ø 26 cm | Nudelholz | Backofen

4 / 4

Inzwischen Brie in dünne Scheiben schneiden. Nach Backende Birnen gefächert auf den Teig legen. Eimischung angießen, Brie darauf verteilen, mit Walnüssen bestreuen und mit Honig beträufeln. Anschließend nochmals ca. 20 Minuten backen. Birnen-Tarte mit 1 Prise Fleur de Sel mit Kräutern der Provence bestreuen und servieren.

2 EL Honig | 150 g Brie

Birnen-Tarte mit Brie und Walnüssen

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Teig

Für die Füllung

Du brauchst:

Zubereitung

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Für den Teig
300	g	Weizenmehl (Type 405)
		Weizenmehl, für die Arbeitsfläche
150	g	Butter, weich
		Butter, für die Form
1		Ei, Größe M
		Le Saunier de Camargue Fleur de Sel mit Kräutern der Provence

Für die Füllung
2		Eier, Größe M
150	g	Sahne
		Le Saunier de Camargue Fleur de Sel mit Kräutern der Provence
		Pfeffer
2		Birnen, fest
40	g	Walnüsse
150	g	Brie
2	EL	Honig