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bbq-sauce

BBQ-Sauce

Name: BBQ-Sauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 2 EL Rauchöl; 5 EL Honig; 2 EL Sojasauce; 50 ml Whiskey; 2 EL Tomatenmark; 100 g Tomatenketchup; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Paprikapulver; 1 TL Ingwerpulver; Salz; Pfeffer

Selbstgemachte BBQ-Sauce schmeckt einfach am besten und ist ganz fix als Dip für die Grillparty oder Marinade für Fleisch vorbereitet!

Boris, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

10 Min

Wartezeit

30 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen

2		Schalotten
2		Knoblauchzehen
1		Chilischote
2	EL	Rauchöl
5	EL	Honig
2	EL	Sojasauce
50	ml	Whiskey
2	EL	Tomatenmark
100	g	Tomatenketchup
100	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Paprikapulver
1	TL	Ingwerpulver
		Salz
		Pfeffer

Du brauchst:

Messer Schneidebrett Schüssel Herd Topf

298 kcal

Energie

3 g

Eiweiß

10 g

Fett

34 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Chilischote der Länge nach halbieren und die Kerne herauskratzen. Rauchöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Chili für ca. 3 Minuten scharf anbraten.

2 Schalotten | 2 Knoblauchzehen | 1 Chilischote | 2 EL Rauchöl

Messer | Schneidebrett | Herd | Topf

2 / 2

Honig hinzugeben, mit Sojasauce und Whiskey ablöschen und für ca. 3 Minuten reduzieren lassen. Tomatenmark hinzugeben und verrühren. Ketchup, Brühe, Paprikapulver und Ingwerpulver hinzugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Super geeignet für das Finishing von Spareribs. BBQ-Sauce nach dem Garen auf die Ribs streichen und karamellisieren lassen.

Boris, Foodstyling

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