Banoffee Pie – englische Karamelltorte

Für den Banoffee Pie Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 170° C). Quicheteig auf dem mitgelieferten Backpapier ausrollen und in eine Tarteform legen, andrücken, Ränder abschneiden und auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen.

In der Zwischenzeit Puddingpulver in 4-5 EL Milch auflösen. Restliche Milch und Zucker erhitzen, Puddingpulver-Mischung unter ständigem Rühren hinzugeben und 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Pudding auskühlen lassen und anschließend glatt rühren. Sahne mit den Schneebesen eines Handrührgerätes aufschlagen und 2/3 Stück für Stück unter den Pudding heben.

Für das Karamell Zucker in einer Pfanne bei mittlerer Hitze vorsichtig schmelzen und karamellisieren lassen. Mit Sahne unter Rühren ablöschen, ca. 2 Minuten köcheln lassen und Salz hinzugeben. Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und in das Karamell rühren. Pie aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Anschließend die Karamellmasse gleichmäßig in den Pie füllen.

Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Pudding auf der Karamell-Schicht verteilen und mit Bananenscheiben, restlicher Sahne und geraspelter Schokolade servieren.