Pulled-Lachs-Bagel mit Ahornsirup-Senfcreme
Ob unser Lachs aus Kanada stammt oder nicht, wir kombinieren ihn mit dem wohl beliebtesten Exportschlager aus Kanada: Ahornsirup. Auf geröstetem Bagel – ein Traum!
Zutaten
Zubereitung
Für den pulled Lachs den Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225 °C). Ahornsirup Amber und Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipp: Ahornsirup ist in verschiedenen Graden erhältich und jede Sorte hat ihr ganz eigenes Geschmacksprofil. Probiert euch aus und findet euren Lieblingsahornsirup – mehr Infos dazu gibt es hier: Warenkunde Ahornsirup
Lachsfilet kalt abspülen, trocken tupfen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und mit der Marinade einpinseln. Auf der mittleren Schiene 15–20 Minuten garen.
In der Zwischenzeit für die Senfcreme Dill waschen, trocken schütteln und vollständig fein hacken. Ahornsirup Dark mit Dill, Senf und Crème fraîche verrühren und mit Salz abschmecken.
Gurke heiß waschen, abtrocknen und in feine Scheiben schneiden. Rucola waschen und trocken schütteln. Butter in einer Pfanne zerlassen, Bagels aufschneiden und mit der Anschnittfläche in der Butter bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten goldbraun braten.
Nach Garende des Lachses den Lachs mit 2 Gabeln grob zerzupfen. Bagels mit den vorbereiteten Zutaten belegen und servieren.
Video zu Pulled-Lachs-Bagel mit Ahornsirup-Senfcreme
