Snacks

Baba Ghanoush

Name: Baba Ghanoush
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 4 Auberginen; 4 EL Olivenöl; Salz; 1 Zitrone; 4 Knoblauchzehen; 2 EL Tahin; 1 TL Kreuzkümmel; 2 TL Chilipulver; 4 EL Joghurt, 3,5 % Fett; 2 Stiele Petersilie, glatt; 1 EL Pinienkerne, geröstet

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"Boombastisch!"

Einmal gedippt und nie mehr gestoppt – feinste Auberginencreme mit gerösteten Pinienkernen. Muss man probieren!

Simone, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

30 Min

Wartezeit

50 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Backofen Messer Schneidebrett* Backblech, mit Backpapier Saftpresse Stabmixer* Gefäß, hoch* Schüssel

246 kcal

Energie

8 g

Eiweiß

16 g

Fett

15 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 225°C / Umluft: 200°C). Auberginen waschen, abtrocknen, der Länge nach halbieren und Schnittflächen kreuzweise einritzen. Auberginen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz würzen und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen.

4 Auberginen | 4 EL Olivenöl | Salz

Backofen | Messer | Schneidebrett | Backblech, mit Backpapier

2 / 3

Auberginen auskühlen lassen. In der Zwischenzeit Zitrone halbieren und Saft auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Abgekühltes Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und mit Salz, Zitronensaft, Knoblauch, Tahini, Kreuzkümmel, Chilipulver und Joghurt fein pürieren.

Saftpresse | Stabmixer | Gefäß, hoch

3 / 3

Pininenkerne in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Auberginencreme in einer Schüssel anrichten und mit Petersilie und gerösteten Pinienkernen bestreuen. Mit Olivenöl beträufeln und mit Chilipulver garnieren.

1 EL Pinienkerne, geröstet | 2 Stiele Petersilie, glatt

Schüssel

Das perfekte Brot zu eurem Dip? Zatarbrote natürlich!

Simone, Foodstyling

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Baba Ghanoush

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Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

4 Portionen

Du brauchst:

Energie

Eiweiß

Fett

Kohlenhydrate

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