Apfelkuchen vom Blech mit Zuckerkruste.
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Apfelkuchen vom Blech mit Zuckerkruste

Dieser unwahrscheinlich fluffige Apfelkuchen punktet mit saftigen Äpfeln und einer unwiderstehlichen Zuckerkruste. Wenn das mal kein Anwärter auf euren neuen Lieblingskuchen ist, oder?

Fenja, Foodstyling

25 Min

Zubereitung

1 Std

Wartezeit

1 Std

25 Min

Gesamtzeit

Zutaten

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Für den Teig

250 g Butter, Zimmertemperatur
250 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
4 Eier, Größe M
400 g Weizenmehl (Type 405)
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
100 ml Buttermilch, max. 1 % Fett

Für den Belag

5 Stk. Äpfel, säuerlich
50 g Butter
125 g Zucker

Du brauchst:

Sparschäler Schüsseln Backofen Backpapier Backbleche, tief Handrührgerät, Schneebesen Küchenwaage Messer Schneidebretter Pinsel Herd Töpfe

Zubereitung

1 / 5

Backofen (Ober-/Unterhitze: 175 °C) vorheizen. Ein tiefes Backblech (ca. 42 x 29 cm) mit Backpapier auslegen oder fetten und mit Mehl bestäuben.


Backofen
Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät cremig rühren.

2 / 5

Für den Teig Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät (Schneebesen) cremig rühren. Eier einzeln unterrühren.


4 Eier, Größe M | 1 Pck. Vanillezucker | 250 g Zucker | 250 g Butter, Zimmertemperatur
Handrührgerät, Schneebesen | Küchenwaage

3 / 5

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. Abwechselnd mit der Buttermilch in je zwei Portionen zur Butter-Zucker-Mischung geben und auf niedriger bis mittlerer Stufe kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen.



100 ml Buttermilch, max. 1 % Fett | 1 Prise Salz | 1 Pck. Backpulver | 400 g Weizenmehl (Type 405)
Backpapier | Backblech, tief
Geviertelte Äpfel leicht einritzen, ohne sie ganz durchzuschneiden.

4 / 5

Äpfel waschen, trocknen, schälen, vierteln und entkernen. Die Oberseite der Apfelviertel längs mehrfach einritzen, ohne sie ganz durchzuschneiden. Anschließend mit der eingeritzten Seite nach oben auf den Teig setzen und leicht eindrücken.


5 Stk. Äpfel, säuerlich
Sparschäler | Messer | Schneidebrett
Zucker gleichmäßig über den Kuchen und die Äpfel geben, sodass daraus eine leckere Kruste entstehen kann.

5 / 5

Butter in einem kleinen Topf schmelzen und anschließend mit einem Backpinsel auf dem Teig verteilen. Zucker gleichmäßig darüber streuen. Auf mittlerer Schiene 45–55 Minuten im Ofen backen. Nach Ablauf der Backzeit ca. 15 Minuten in der Form auskühlen lassen. Warm servieren oder vollständig erkalten lassen.
Tipp: Der Kuchen ist fertig, wenn man ihn mit einem Holzspieß ansticht und kein Teig mehr an dem Spieß kleben bleibt.


125 g Zucker | 50 g Butter
Pinsel | Herd | Topf

Darf es noch ein bisschen Inspiration fürs Apfelkuchen-Buffet sein? Dann können wir unseren veganen Apfelkuchen mit leckersten Streuseln nur wärmstens empfehlen!

Fenja, Foodstyling

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