Lasset das große Zupfen beginnen: mit der fruchtig-süßen Variante des Brotes, das sich ach so leicht teilen lässt – Jesus wäre stolz. Und wer sagt schon zu Apfelwürfeln, gestiftelten Mandeln und Zimt-Zucker "Nein"? Yummy!
35 Min
Zubereitung
30 Min
Wartezeit
1 Std
5 Min
Gesamtzeit
Zutaten
24 Stück
Für den Teig: | ||
21 g Hefe, frisch | ||
200 ml Wasser, lauwarm | ||
1 TL Zucker | ||
400 g Weizenmehl (Type 550) | ||
50 ml Butter, flüssig | ||
1 Prise Salz | ||
Für die Füllung: | ||
2 Äpfel, säuerlich | ||
80 g Mandeln, gestiftelt | ||
4 TL Zucker | ||
1 TL Zimt | ||
120 ml Butter, flüssig | ||
Du brauchst:
Küchenwaage* SchüsselnHandrührgerät, Knethaken* KüchenpapierMesserSchneidebrett* BackofenNudelholz* Pinsel* Kastenform, 10 x 25 cmBackpapier*Zubereitung
1 / 4
Für den Teig Hefe in eine Schüssel bröseln und mit Wasser und Zucker verrühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat. Mehl, Butter und Salz dazu geben und mit dem Handrührgerät (Knethaken) zu einem homogenen Teig kneten. Teig an einem warmen Ort abgedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.
2 / 4
Für die Füllung Äpfel waschen, abtrocknen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit den Mandelstiften in eine Schüssel geben und verrühren. In einer separaten Schüssel Zucker und Zimt gut vermengen.
3 / 4
Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 200 °C). Teig auf einer bemehlten Fläche 5 mm dick ausrollen, mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zimt-Zucker-Gemisch bestreuen. Apfel-Mandel-Masse ebenfalls auf dem Teig verteilen.
4 / 4
Teig quer in 6 gleichgroße Streifen und hoch in 4 gleichgroße Teile schneiden. Teigstücke aufeinandersetzen und hochkant in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (25 cm) setzen. Das letzte Randstück mit der befüllten Seite nach innen einsetzen. Zupfbrot ca. 15 Minuten auf mittlerer Schiene backen und servieren.
Wie hat's dir
geschmeckt?
Boombastisch!Hochscrollen und Rezept bewerten
So ein Hefeteig kann schnell zur Geduldsprobe werden. Den Stress könnt ihr euch mit backfertigem, frischem Hefeteig von Tante Fanny sparen. Der süße Teig aus dem Kühlregal ist mit Butter verfeinert und direkt einsatzbereit.
Bock auf mehr?
