Apfel-Rotkohl mit Schokolade
Unfassbar geil – das ist Rotkohl mit Schokolade und Apfel! Mit etwas Rotwein und Himbeeressig verleihen wir dem Klassiker richtig Wumms. So lässt das das Schmuddelwetter aushalten!
Zutaten
Zubereitung
Rotkohl halbieren, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Rotkohl mit Himbeeressig, Rotwein, Gemüsebrühe und Sauerkirschkonfitüre in eine Schüssel geben und gut durchkneten. Mit Klarsichtfolie abdecken und über Nacht kaltstellen.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Rotkohl kurz anschwitzen. Wacholderbeeren, Nelken und Zimt zugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 1 Stunde schmoren lassen. Nach 30 Minuten Kerngehäuse der Äpfel entfernen, in Spalten schneiden und mit in den Topf geben. Dunkle Schokolade grob hacken und ebenfalls zugeben.
Cranberries unter den fertigen Rotkohl heben, mit Walnüssen dekorieren und servieren.
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