Antipasti sind kleine, verlockende Happen, die man super zwischendurch wegsnacken kann. Und: sie sind einfach selber zu machen! Mit etwas Balsamicoessig, Thymian und Rosmarin verwandelt ihr knackige Paprika, zarte Champignons und saftige Zucchini in leckere Antipasti.
30 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
| 300 | g | Champignons |
| 1 | Zucchini | |
| 1 | Paprika, gelb | |
| 1 | Paprika, rot | |
| 60 | ml | Olivenöl |
| 6 | Stiele | Thymian |
| 2 | Stiele | Rosmarin |
| Salz und Pfeffer | ||
| 30 | ml | Balsamico-Essig |
Du brauchst:
Messer Herd Schüsseln Schneidebretter PfannenZubereitung
1 / 4
Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Restliches Gemüse waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 / 4
Ein Drittel des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini ca. 3 Minuten scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Diesen Schritt mit der Paprika wiederholen.
3 / 4
Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter/Nadeln abzupfen und fein hacken. Zucchini und Paprika mit Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4 / 4
Restliches Olivenöl in die Pfanne geben und die Pilze ca. 3 Minuten scharf anbraten. Mit Essig ablöschen und einköcheln lassen. Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Super lecker schmeckt dazu auch etwas Zitronenabrieb! Eine gegrillte Dorade passt dazu auch perfekt!