Antipasti sind kleine, verlockende Happen, die man super zwischendurch wegsnacken kann. Und: sie sind einfach selbst zu machen! Mit etwas Balsamicoessig, Thymian und Rosmarin verwandelt ihr knackige Paprika, zarte Champignons und saftige Zucchini in leckere Antipasti.
30 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
300
g
Champignons
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1
Zucchini
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1
Paprika, gelb
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1
Paprika, rot
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60
ml
Olivenöl
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6
Stiele
Thymian
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2
Stiele
Rosmarin
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|
Salz und Pfeffer
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30
ml
Balsamico-Essig
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Du brauchst:
Messer Pfanne Schüssel Schneidebrett HerdEnergie
Eiweiß
Fett
Kohlenhydrate
Zubereitung
1 / 4
Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Restliches Gemüse waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 / 4
Ein Drittel des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini ca. 3 Minuten scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Diesen Schritt mit der Paprika wiederholen.
3 / 4
Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter/Nadeln abzupfen und fein hacken. Zucchini und Paprika mit Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4 / 4
Restliches Olivenöl in die Pfanne geben und die Pilze ca. 3 Minuten scharf anbraten. Mit Essig ablöschen und einköcheln lassen. Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ihr könnt das Antipasti warm oder kalt genießen. Super lecker schmeckt dazu etwas Zitronenabrieb! Auch eine gegrillte Dorade passt dazu perfekt!
