Antipasti sind kleine, verlockende Happen, die man super zwischendurch wegsnacken kann. Und: sie sind einfach selber zu machen! Mit etwas Balsamicoessig, Thymian und Rosmarin verwandelt ihr knackige Paprika, zarte Champignons und saftige Zucchini in leckere Antipasti.
30 Min
Zubereitung
0 Min
Wartezeit
30 Min
Gesamtzeit
Zutaten
2 Portionen
300
g
Champignons
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1
Zucchini
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1
Paprika, gelb
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1
Paprika, rot
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60
ml
Olivenöl
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6
Stiele
Thymian
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2
Stiele
Rosmarin
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Salz und Pfeffer
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30
ml
Balsamico-Essig
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Du brauchst:
Messer Schneidebrett Pfanne Herd SchüsselZubereitung
1 / 4
Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Restliches Gemüse waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2 / 4
Ein Drittel des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, die Zucchini ca. 3 Minuten scharf anbraten und aus der Pfanne nehmen. Diesen Schritt mit der Paprika wiederholen.
3 / 4
Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter/Nadeln abzupfen und fein hacken. Zucchini und Paprika mit Kräutern vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
4 / 4
Restliches Olivenöl in die Pfanne geben und die Pilze ca. 3 Minuten scharf anbraten. Mit Essig ablöschen und einköcheln lassen. Pilze mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Super lecker schmeckt dazu auch etwas Zitronenabrieb! Eine gegrillte Dorade passt dazu auch perfekt!