Chorizo mit Pimientos de Padrón und Kirsch-Pflaumen-Sauce

Chorizo mit Pimientos de Padrón und Kirsch-Pflaumen-Sauce

Würzige Chorizo, gegrillt mit scharfen Pimientos de Padrón und angerichtet mit einer fruchtigen Kirsch-Pflaumen-Sauce – simpel, ungewöhnlich, einfach lecker!

Boris, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

25 Min

Wartezeit

45 Min

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für die Sauce

1 Zwiebel
100 g Zwetschgen
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Rotweinessig
300 ml Gemüsebrühe
2 EL Sauerkirschkonfitüre
1 EL Speisestärke
Salz
Pfeffer

Für die Chorizo und die Pimientos

300 g Chorizo
3 EL Sonnenblumenöl
150 g Pimientos de Padrón
Salz

Du brauchst:

Töpfe Schneidebretter Messer Schneebesen Grillpfannen Herd Pfannen

Zubereitung

1 / 3

Für die Sauce Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwetschgen waschen, trocken tupfen, entkernen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Pflaumen darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Essig ablöschen und mit Brühe aufgießen.


1 Zwiebel | 100 g Zwetschgen | 2 EL Sonnenblumenöl | 2 EL Rotweinessig | 300 ml Gemüsebrühe
Topf | Schneidebrett | Messer | Herd

2 / 3

Schwartau Kirsche & Pflaume unterrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Stärke mit etwas Wasser anrühren, in die Sauce einrühren und ca. 5 weitere Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.


2 EL Sauerkirschkonfitüre | 1 EL Speisestärke | Salz | Pfeffer
Schneebesen

3 / 3

 In der Zwischenzeit Chorizo in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze rundherum 4–6 Minuten grillen. In einer weiteren heißen Pfanne Öl erhitzen und Pimientos darin 3–4 Minuten anbraten. Mit Salz würzen. Chorizo und Pimientos mit Kirsch-Pflaumen-Sauce anrichten. 




300 g Chorizo | 3 EL Sonnenblumenöl | 150 g Pimientos de Padrón | Salz
Grillpfanne | Pfanne

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Boris, Foodstyling

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