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Unglaublich lecker, überraschend vegan!
Wassermelonen-Gazpacho mit Feigen und Schinken

Wassermelonen-Gazpacho mit Feigen und Schinken

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Boombastisch!

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Hier kommt der Vorspeisen-Star für dein Sommermenü: erfrischende Wassermelonen-Gazpacho mit würzigem Schinken, frischen Feigen und kräftigem Parmesan – eine perfekte Mischung aus fruchtig und herzhaft. 

Hannes
Hannes, Foodstyling

15 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

15 Min

Gesamtzeit
Direkt zur Zubereitung!

Zutaten

2 Portionen
400
g
Wassermelonen
1
Paprika, rot
200
ml
Tomatensaft
1
EL
Weißweinessig
1
TL
Chiliflocken
Salz
2
Feigen
4
Scheiben
Parmaschinken
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Du brauchst:

MesserSchneidebrett* Standmixer* Sieb
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181 kcal
Energie
8 g
Eiweiß
5 g
Fett
25 g
Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 2

Wassermelone schälen und in Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Melonen- und Paprikawürfel mit Tomatensaft, Essig und Chiliflocken in einen Standmixer geben und auf höchster Stufe ca. 30 Sekunden fein pürieren. Anschließend durch ein Sieb streichen und mit Salz abschmecken.

400 g Wassermelonen |1 Paprika, rot |200 ml Tomatensaft |1 EL Weißweinessig |1 TL Chiliflocken | Salz
Messer | Schneidebrett | Standmixer | Sieb
Tutorial | Paprika entkernen

2 / 2

Feigen schälen und achteln. Schinken vom Fett befreien und in Stücke schneiden. Gazpacho mit restlichen Melonenwürfeln, Feigen und Parmaschinken anrichten.

2 Feigen |4 Scheiben Parmaschinken

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Die Reife einer Wassermelone ist durch klopfen zu erkennen. Reife Früchte klingen dumpf und voll, unreife eher hohl und leise.
Hannes
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