Name: Rote-Bete-Eintopf mit Meerrettich
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schalotte; 2 Kartoffeln; 500 Gramm Rote Bete; 1 Bund Suppengemüse; 20 Gramm Meerrettich, frisch; 4 Esslöffel Rapsöl; 1 Esslöffel Koriander, gemahlen; 600 Milliliter Gemüsebrühe; Salz; Zucker

Total:

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Wissenswertes

Kochzeit:

25 Minuten

Vorbereitung:

15 Minuten

Gesamtzeit:

40 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Julian:

Der Eintopf aus Rote-Bete eignet sich auch hervorragend als Vorspeise.

Zutaten

{{pc.portions}} Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

{{ ingredient_1.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Schalotte Schalotten
{{ ingredient_2.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Kartoffel Kartoffeln
{{ ingredient_3.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Rote Bete Rote Bete
{{ ingredient_4.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Bund Bünde	Suppengemüse Suppengemüse
{{ ingredient_5.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Gramm Gramm	Meerrettich, frisch Meerrettich, frisch

{{ ingredient_6.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Rapsöl Rapsöl
{{ ingredient_7.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Esslöffel Esslöffel	Koriander, gemahlen Koriander, gemahlen
{{ ingredient_8.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }} Milliliter Milliliter	Gemüsebrühe Gemüsebrühe
{{ ingredient_9.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Salz Salz
{{ ingredient_10.amount * pc.portions \| formatIngredientAmount }}	Zucker Zucker

Zubereitung

Schalotte schälen und fein würfeln. Gemüse waschen. Kartoffel, Rote Bete und Suppengemüse schälen. Möhre und Sellerie fein würfeln. Porree, Kartoffeln und Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden. Meerrettich fein reiben.

Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse und Koriander darin ca. 2 Minuten anbraten. Mit Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Zucker abschmecken.