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Wissenswertes

Kochzeit:

25 Minuten

Vorbereitung:

15 Minuten

Gesamtzeit:

40 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Julian:

Der Eintopf aus Rote-Bete eignet sich auch hervorragend als Vorspeise. Aber ihr könnt euch sonst auch hier was Nettes als weihnachtliche Vorspeise heraussuchen.

Rote-Bete-Eintopf mit Meerrettich

Name: Rote-Bete-Eintopf mit Meerrettich
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Schalotte; 2 Kartoffeln; 500 Gramm Rote Bete; 1 halbes Bund Suppengemüse; 20 Gramm Meerrettich, frisch; 4 Esslöffel Rapsöl; 1 Esslöffel Koriander, gemahlen; 600 Milliliter Gemüsebrühe; Salz; Zucker

Gesund, lecker und vegan! Dieser Eintopf mit Roter Bete, buntem Suppengemüse und Koriander sorgt auch an stürmischen Tagen für gute Laune. Bye, bye Winterblues!

Wissenswertes

Kochzeit:

25 Minuten

Vorbereitung:

15 Minuten

Gesamtzeit:

40 Minuten

Schwierigkeit:

Leicht

Preis:

€€€€€

Nährwerte:

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Tipp von Julian:

Der Eintopf aus Rote-Bete eignet sich auch hervorragend als Vorspeise. Aber ihr könnt euch sonst auch hier was Nettes als weihnachtliche Vorspeise heraussuchen.

Zutaten

Zubereitung

Schalotte schälen und fein würfeln. Gemüse waschen. Kartoffel, Rote Bete und Suppengemüse schälen. Möhre und Sellerie fein würfeln. Porree, Kartoffeln und Rote Bete in mundgerechte Stücke schneiden. Meerrettich fein reiben.

Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse und Koriander darin ca. 2 Minuten anbraten. Mit Brühe aufgießen und bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Salz und Zucker abschmecken.

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Die Suppe mit grünem Pak Choi, Glasnudeln, Roastbeef und Kräutern ist serviert in einer blauen Schüssel. Daneben liegen Stäbchen aus Holz und eine schale mit Roastbeef.

1	Schalotte Schalotten
2	Kartoffel Kartoffeln
500 Gramm Gramm	Rote Bete Rote Bete
1 halbes Bund Bund	Suppengemüse Suppengemüse
20 Gramm Gramm	Meerrettich, frisch Meerrettich, frisch

4 Esslöffel Esslöffel	Rapsöl Rapsöl
1 Esslöffel Esslöffel	Koriander, gemahlen Koriander, gemahlen
600 Milliliter Milliliter	Gemüsebrühe Gemüsebrühe
0	Salz Salz
0	Zucker Zucker

Wissenswertes

Tipp von Julian:

Rote-Bete-Eintopf mit Meerrettich

Wissenswertes

Tipp von Julian:

Zutaten

Keine Portionen = Keine Zutaten

Zubereitung

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