Pfifferlingsuppe Mit Sahne
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Pfifferlingsuppe mit Sahne

Zum Aufwärmen an kühlen Tagen gibt es nichts Besseres als eine cremige Pfifferlingsuppe mit Sahne und Kartoffeln. Bei dieser Wohlfühl-Suppe kann man richtig spüren, wie sich die Wärme mit jedem Löffel im Körper ausbreitet.



Wissenswertes
Vorbereitung: 20 Minuten
Garzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Till
Tipp von Till

Für die vegane Variante einfach Butter durch Öl ersetzen und statt Sahne schlagbare Sojasahne verwenden.

Pfifferlingsuppe mit Sahne

Zum Aufwärmen an kühlen Tagen gibt es nichts Besseres als eine cremige Pfifferlingsuppe mit Sahne und Kartoffeln. Bei dieser Wohlfühl-Suppe kann man richtig spüren, wie sich die Wärme mit jedem Löffel im Körper ausbreitet.


Zutaten
2 Portion Portionen

Keine Portionen = Keine Zutaten

200 Gramm Gramm
Pfifferling
Pfifferlinge
150 Gramm Gramm
Kartoffel, mehligkochend
Kartoffeln, mehligkochend
1
Zwiebel
Zwiebeln
3 Stiel Stiele
Thymian
Thymian
1 Esslöffel Esslöffel
Butter
Butter
400 Milliliter Milliliter
Gemüsebrühe
Gemüsebrühe
200 Gramm Gramm
Sahne (30% Fett)
Sahne (30% Fett)
0
Salz
Salz
0
Pfeffer
Pfeffer
Zubereitung
1.
Schritt
Pfifferlingsuppe Mit Sahne Pilze Schneiden

Pfifferlinge gründlich putzen, bei Bedarf waschen und trocknen, anschließend grob schneiden. Kartoffeln schälen und fein würfeln. Zwiebel schälen und grob würfeln. Thymian waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen. Ein paar für die Garnitur beiseitelegen.

2.
Schritt
Pfifferlingsuppe Mit Sahne Suppe Pürieren

Butter in einem Topf zerlassen, Pilze, Kartoffeln, Zwiebel und übrigen Thymian hineingeben und ca. 3 – 5 Minuten anbraten. Mit Brühe aufgießen und zugedeckt ca. 15 – 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend fein pürieren.

3.
Schritt
Pfifferlingsuppe Mit Sahne Sahne Unterrühren

Sahne halb steif schlagen. Ca. 1 EL davon abnehmen, übrige Sahne unter die Suppe rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit restlicher Sahne und Thymian garnieren und servieren.

Hier findet ihr mehr Infos zu Pfifferlingen.

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