Möhren-Brombeer-Salat auf schwarzem ovalen Teller

Möhren-Brombeer-Salat mit lila Kartoffelstampf

Name: Möhren-Brombeer-Salat mit lila Kartoffelstampf
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Kartoffeln, lila; Salz; 40 g Butter, Zimmertemperatur; 50 ml Milch; Muskatnüsse, gerieben; 600 g Möhren, violett; 2 EL Olivenöl; 2 EL Weißweinessig; 1 Prise Zucker; 80 g Brombeeren; 8 Stiele Thai-Basilikum

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Taucht ein ins lila Paradies! Dieser Salat mit violetten Möhren, Brombeeren und lila Kartoffeln ist ein unifarbenes Spektakel. Eine Farbe, dafür aber umso mehr Konsistenzen und Geschmäcker. Herrlich!

Hannes, Foodstyling

30 Min

Zubereitung

20 Min

Wartezeit

50 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Sparschäler* MesserSchneidebrett* HerdTopf* SpiralschneiderSchüssel

Zubereitung

1 / 4

Kartoffeln schälen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Anschließend abgießen und mit einem Kartoffelstampfer grob stampfen.

400 g Kartoffeln, lila | Salz

Sparschäler | Messer | Schneidebrett | Herd

Tutorial | Salzkartoffeln kochen

2 / 4

Butter würfeln. Milch in einem Topf aufkochen. Anschließend Butter und Milch unter den Kartoffelstampf rühren und mit Salz und Muskat abschmecken.

40 g Butter, Zimmertemperatur |50 ml Milch, 3,5 % Fett | Muskatnuss, gerieben | Salz

Topf

3 / 4

Möhren schälen und mit Hilfe eines Spiralschneiders zu Spaghetti abdrehen. Anschließend mit Öl und Essig verkneten und mit Salz und Zucker abschmecken. Brombeeren waschen, abtropfen und unter den Möhrensalat heben.

Spiralschneider | Schüssel

4 / 4

Thai-Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter von den Stielen zupfen. Kartoffelstampf mit Möhren-Brombeersalat anrichten und mit Basilikum garnieren.

8 Stiele Thai-Basilikum

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Die Violette ist im Geschmack weniger süß als gewöhnliche Kartoffelsorten - also gegebenenfalls noch etwas nachsüßen.

Hannes, Foodstyling

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Möhren-Brombeer-Salat mit lila Kartoffelstampf

Zubereitung

Wartezeit

Gesamtzeit

Zutaten

2 Portionen

Für den Kartoffelstampf

Für den Salat:

Du brauchst:

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Für den Kartoffelstampf
400 g Kartoffeln, lila
Salz
40 g Butter, Zimmertemperatur
50 ml Milch
Muskatnuss, gerieben

Für den Salat:
600 g Möhren, violett
2 EL Olivenöl*
2 EL Weißweinessig
Salz
1 Prise Zucker
80 g Brombeeren
8 Stiele Thai-Basilikum