MENÜ
- Anzeige -
Marmeladenbrot
Konfitüre

Süßer Himbeer-Rhabarber-Aufstrich

Die süß-säuerliche Kombi aus Himbeeren und Rhabarber macht diese Marmelade zu etwas ganz Besonderem. Ob auf Croissant, Brot oder zu Süßspeisen – schmeckt einfach immer!

Drucken
Total:
Pin it
Mail it
Loving Breakfast
Wissenswertes
Vorbereitung: 20 Minuten
Wartezeit: 120 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten
Gesamtzeit: 145 Minuten
Schwierigkeit: Leicht
Preis: €€€€€
Nährwerte: Anzeigen
Energie (kcal): 429.6 (kcal)
Eiweiß (g): 2.8 (g)
Fett (g): 0.7 (g)
KH (g): 95.9 (g)
Boris
Tipp von Boris
Statt Limettenabrieb kann man auch Abrieb von biologischen Orangen, Zitronen oder Grapefruits verwenden.
Zutaten
  {{pc.portions}} Portion Portionen
{{ ingredient_1.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }}
Vanilleschote
{{ ingredient_2.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Himbeeren
{{ ingredient_3.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Rhabarber
{{ ingredient_4.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Gramm Gramm
Gelierzucker
{{ ingredient_5.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }} Teelöffel Teelöffel
Kirschwasser
{{ ingredient_6.amount * pc.portions | formatIngredientAmount }}
Limettenabrieb
Zubereitung
1.
Schritt

Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Himbeeren waschen, trockentupfen und verlesen. Rhabarber waschen, trockentupfen, holzige Enden entfernen und in ca. 0,5 cm dicke Stücke schneiden. Mit Vanillemark, Himbeeren und Zucker in einem Topf mischen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.

2.
Schritt

In der Zwischenzeit die Einmachgläser samt Deckel mit kochendem Wasser ausspülen und kopfüber auf einem sauberen Geschirrtuch trocknen lassen.

3.
Schritt

Rhabarber-Himbeer-Masse unter Rühren langsam aufkochen und ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Kirschwasser und Limettenanrieb einrühren und  fein pürieren. Masse sofort in Gläser füllen, verschließen und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen. So hält sich der Aufstrich bis zu 9 Monate

Video zu Süßer Himbeer-Rhabarber-Aufstrich