Erdbeereis mit karamellisiertem Balsamico

Erdbeer-Eis mit Balsamico-Karamell

Name: Erdbeer-Eis mit Balsamico-Karamell
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 200 g Erdbeeren, TK; 1 EL Vanillezucker; 200 ml Sahne; 40 g Zucker; 200 g Brauner Zucker; 5 EL Balsamico-Essig Testa Rossa; 200 g Erdbeeren; 1 Büffelmozzarella; 1 EL Grünes Pfefferkorn, grün; Basilikum, zum Garnieren

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Süßer Erdbeereis-Traum, raffiniert angerichtet mit Balsamico-Karamell und grünem Pfeffer.

Julian, Foodstyling

20 Min

Zubereitung

0 Min

Wartezeit

20 Min

Gesamtzeit

Direkt zur Zubereitung!

Du brauchst:

Standmixer* Schneebesen* Topf* Backpapier*

535 kcal

Energie

7 g

Eiweiß

22 g

Fett

73 g

Kohlenhydrate

Zubereitung

1 / 3

TK-Erdbeeren, Vanillezucker, Sahne und Zucker zu einer feinen Masse mixen. Bis zum Anrichten ins Tiefkühlfach stellen.

200 g Erdbeeren, TK |1 EL Vanillezucker |200 ml Sahne |40 g Zucker

Standmixer

2 / 3

Braunen Zucker im Topf schmelzen, anschließend mit 4 EL Balsamico ablöschen, aufkochen und auf dem Backpapier gleichmäßig verteilen. Karamell abkühlen lassen und in kleine Stücke brechen.

200 g Brauner Zucker |4 EL Balsamico-Essig Testa Rossa

Schneebesen | Topf | Backpapier

3 / 3

Erdbeeren waschen, trocken schütteln und vierteln. Erdbeeren mit dem kühlgestellten Eis auf Tellern verteilen. Mozzarella, grüner Pfeffer, Basilikum und Karamell dazugeben. Zum Schluss mit restlichen Balsamico beträufeln.

200 g Erdbeeren |1 Büffelmozzarella |1 EL Grünes Pfefferkorn, grün | Basilikum, zum Garnieren |1 EL Balsamico-Essig Testa Rossa

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Wer möchte kann noch etwas Olivenöl darüber träufeln.

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Energie

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