Zwetschgen-Rotwein-Marmelade

Name: Zwetschgen-Rotwein-Marmelade
Prep time: 15 min
Total time: 150 min
Yield: 3
Ingredients: 500 Gramm Pflaumen; 1 Bio-Zitrone; 400 Milliliter Rotwein, halbtrocken; 1 Stück Sternanis; 1 Stange Zimt; 500 Gramm Gelierzucker (2:1)

Rotwein schon am frühen Morgen?! Das geht nur als Marmelade. Z.B. als Zwetschgen-Rotwein-Marmelade. Wem das morgens doch zu viel ist, kann sie auch zum Verfeinern von Saucen verwenden. In beiden Fällen super lecker!

Wissenswertes

Vorbereitung:	15 Minuten
Wartezeit:	120 Minuten
Garzeit:	15 Minuten
Gesamtzeit:	150 Minuten
Schwierigkeit:	Leicht
Preis:	€€€€€

Tipp von Till

Da die Marmelade beim Aufkochen stark aufschäumt, sollte sie maximal 1/3 des Topfvolumens einnehmen.

Zwetschgen-Rotwein-Marmelade

Zutaten

Zubereitung

Pflaumen waschen, trocknen, vierteln und entkernen. Zitrone auspressen.

Pflaumen, Zitronensaft und Rotwein in einem Standmixer fein pürieren.

Pflaumenpüree, Gewürze und Gelierzucker in einen Topf geben, aufkochen und ca. 5 Minuten kochen lassen.

Gewürze aus der Marmelade herausnehmen. Wenn die Marmelade leicht zu gelieren beginnt, Marmelade in 3 sterilisierte Gläser (á 250 ml) abfüllen, verschließen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.